Vũ Quỳnh Anh
Fan Cứng
Ngoài biệt danh là xứ sở của những chiếc chùa tháp, nền văn hóa ẩm thực Campuchia từ lâu đã được du khách biết đến với những món ăn có sự giao thoa hài hòa giữa văn hóa ẩm thực Ấn Độ và Trung Quốc. Hầu hết các món ăn của Campuchia nhìn khá đơn giản nhưng hương vị lại mang đến cho thực khách cảm giác khó mà quên được. Bạn có đang tò mò về các món ăn truyền thống của Campuchia? Vậy thì hãy để Top List Việt Nam chia sẻ cho bạn ngay bây giờ nhé!
Amok (Món cơm hấp cá) Top List Việt Nam
Amok là một trong những món ăn tiêu biểu đại diện cho nền văn hóa ẩm thực Campuchia. Đây là một món cơm được làm từ cá lóc được bắt từ vùng biển hồ. Cá lóc đã làm sạch được nấu cùng nước cốt dừa và các gia vị như mắm prohok, đường thốt nốt, sả, hẹ,…
Đây là món ăn dân dã thường được dùng kèm với cơm trắng. Điểm đặc biệt ở đây là cá được hấp cùng với một chiếc bát làm từ lá chuối để tạo vị thơm ngon, lạ mắt cho người thưởng thức. Món ăn sẽ được hấp trong khoảng 30 phút để cho gia vị được thấm vào thịt và trở thành một món ăn thơm ngon, đậm vị.
Bai Sach Chrouk (Cơm thịt heo nướng) Top List Việt Nam
Cơm thịt heo nướng (Bai Sach Chrouk) là một món ăn đơn giản và có những điểm tương đồng với cơm tấm Sài Gòn của Việt Nam. Chúng thường được dùng làm bữa sáng và bữa trưa.
Thịt heo được thái lát mỏng thành từng miếng vừa ăn sẽ tẩm ướp các gia vị như mật ong, nước cốt dừa, tỏi,… Khi nướng không nên nướng quá lâu, thịt sẽ bị khô và lúc ăn sẽ không được ngon miệng. Ăn kèm với thịt thì không thể thiếu cơm trắng, rau thơm và dưa chuột. Bạn có thể thêm vào một chút nước mắm chua ngọt hoặc vắt thêm một ít chanh để tăng thêm hương vị cho món ăn. Sự kết hợp giữa các món đi kèm sẽ tăng thêm độ ngon hấp dẫn cho người thưởng thức.
Văn hoá ẩm thực Campuchia Kdam Chaa Top List Việt Nam
Với những du khách đã đến Campuchia thì Kdam Chaa có lẽ là một món ăn không thể bỏ lỡ. Món ăn này được làm từ những con cua chất lượng ở vùng biển tỉnh Kampot, kết hợp với nước sốt được nấu từ nước mắm, đường, tỏi, ớt và tiêu đen mang lại một hương vị độc đáo mà không chỗ nào có được.
Khi đã chín, người ta sẽ xếp chúng lên đĩa, rắc rau thơm và hành tím lên trên. Nước sốt sẽ được rót lên món ăn để tạo nên mùi vị đầy đủ và thơm ngon. Thực khách sẽ bị kích thích bởi sự kết hợp của nhiều màu sắc: xanh, đỏ, đen, vàng cùng thịt cua tươi ngon, hấp dẫn. Từng sợi thịt cua tươi ngon kết hợp với vị cay nồng của hạt tiêu cùng với các loại nguyên liệu tạo nên hương vị hấp dẫn khiến bất kỳ ai cũng không thể chối từ.
Văn hoá ẩm thực Campuchia Lạp Khmer Top List Việt Nam
Món Lạp Khmer (Campuchia) thật ra đó chính là gỏi bò, mang hương vị chua cay đậm đà hấp dẫn. Thịt bò được thái lát mỏng rồi trộn với hành phi, tỏi băm nhuyễn, nước cốt chanh, gia vị và các loại rau đi kèm. Cách chế biến rất đơn giản nhưng mang lại cảm giác ăn rồi chỉ muốn ăn thêm.
Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được mùi thơm của từng gia vị kết hợp với nhau. Vị cay của ớt, tỏi hòa quyện với mùi thơm nồng của húng quế, giòn giòn của giá và đậu đũa, đậm đà hương vị mắm prohok lan tỏa trong miệng người thưởng thức. Cảm giác cay tê, ngọt nhẹ nơi cuống họng sẽ tạo cho thực khác một cảm giác kỳ lạ đến bất ngờ. Món ăn rất phù hợp làm mồi để nhấm nháp trên bàn nhậu cùng gia đình và người thân.
Văn hoá ẩm thực Campuchia Somlar Kari Saek Mouan Top List Việt Nam
Khi nhắc đến ẩm thực Campuchia, ắt hẳn mọi người đều nhớ đến một món ăn cà ri đỏ có vị bùi, béo và hấp dẫn với màu đỏ bắt mắt đặc trưng của nó. Khác hẳn với các loại cà ri làm từ thịt gà, thịt heo của các nước khác, món cà ri đỏ Campuchia lại được làm từ thịt của cá sấu, dê, cá,… Loại cà ri có hương vị đậm đà được chế biến từ các nguyên liệu quen thuộc như nước cốt dừa, nghệ, sả, cà tím, đậu xanh, khoai tây,… và một loại bột cà ri đặc biệt là “kroeung”.
Món cà ri Khmer được ăn trong các dịp đặc biệt như đám cưới, ngày Tổ tiên và được ăn kèm với chiếc bánh mỳ đảm bảo rằng các thực khách sẽ mê khi thưởng thức món ăn truyền thống này.
Văn hoá ẩm thực Campuchia côn trùng chiên Top List Việt Nam
Đối với người dân Campuchia, côn trùng chiên là một món ăn dân dã nhưng lại giàu protein được yêu thích nhất, đặc biệt là món dế chiên, châu chấu chiên, càng cuống. Món này được bày bán ở khắp các khu chợ ẩm thực Campuchia. Côn trùng trước khi chiên sẽ được tẩm một số gia vị để thấm vị hơn tạo sự thơm ngon, béo ngậy cho thực khách khi ăn thử.
Trào lưu thưởng thức côn trùng đã góp phần phát triển du lịch Campuchia, giúp cho nhiều người dân có công ăn việc làm, tạo thêm thu nhập bằng việc nuôi trồng và săn bắt. Khi đến đây hãy nhớ thưởng thức món ăn nổi tiếng này của Campuchia nhé.
Ẩm thực Campuchia Nom Banh Chok Top List Việt Nam
Món Nom Banh Chok này là món ăn truyền thống của Campuchia. Một món bún cà ri đạt chuẩn phải thì phải có đủ các thành phần như bắp chuối (hoa chuối), đu đủ, ngó sen, đậu đũa, rau thơm, nước cốt dừa,… Hương vị của món này tương tự như món bún cà ri Việt Nam nhưng nước dùng ở đây được kết hợp với một loại mắm rất ngon có tên là Bank Chok.
Nước dùng Nom banh Chok là điểm đặc trưng để thu hút nhiều người ăn thử, nước cà ri chỉ xâm xấp, sao cho khi trộn đều lên thì nước bám đủ vào bún và rau. Mùi thơm ngào ngạt và vị ngon đậm đà của món bún dân dã này làm cho bất cứ thực khách nào ăn xong cũng tấm tắc khen ngon và có cảm giác thèm thuồng khi nghe thấy cái tên này. Nếu có dịp du lịch Campuchia, bạn sẽ dễ dàng thấy được các gánh hàng rong bán Nom Banh Chok trên các con đường, ngõ nhỏ nghi ngút khói, nóng hổi.
Ẩm thực Campuchia kiến đỏ xào bò Top List Việt Nam
Kiến đỏ xào bò là một món ăn “độc lạ” nhất trong những món đặc sản của Campuchia nhất định bạn phải thử. Kiến đỏ với đủ kích cỡ lớn nhỏ sẽ được ướp chung với thịt bò thái lát mỏng, sau đó xào cùng các loại nguyên liệu như gừng, ớt, tỏi, hẹ tây,…và được nêm nếm phù hợp với khẩu vị của từng người.
Hầu hết các thực khách khi nghe đến món này đều tỏ ra e ngại nhưng sau khi ăn, cảm nhận được thì lại tấm tắc khen ngon. Khi nếm thử, thực khách có thể cảm nhận được vị dai ngon, lạ miệng của thịt bò khi kết hợp với sự chua nhẹ do dịch của kiến đỏ tiết ra. Sự hòa quyện này có sự đặc biệt vì loại côn trùng như kiến chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.
Văn hoá ẩm thực Campuchia nem chua cá thác lác Top List Việt Nam
Khi nhắc đến món ăn đặc sắc của văn hóa ẩm thực Campuchia phải kể đến món nem chua cá thác lác. Với nguyên liệu chính được làm từ cá thác lác, nem khi làm ra sẽ có màu trắng, được tạo hình với dạng tròn vừa ăn. Khi ăn thì có vị hơi chua của lên men, ngọt của thịt cá và hơi cay của miếng ớt xiêm. Được ăn cùng với lá đinh lăng, tỏi thưởng thức cùng một cốc bia Angkor thì còn gì bằng.
Món nem chua cá thác lác rất thích hợp có trong các tiệc nhậu, bữa ăn gia đình và ngày Lễ, Tết. Hiện nay, món nem chua này cũng được nhiều người Việt Nam thường xuyên mua về để thưởng thức và biếu cho bạn bè, người thân khi có dịp du lịch Campuchia.
Văn hoá ẩm thực Campuchia rượu làm từ thốt nốt Top List Việt Nam
Loại rượu độc đáo này được làm từ quả của cây thốt nốt, là một loại đặc sản của Campuchia có mùi vị thơm mát, sảng khoái khi uống, nồng độ lên men nhẹ nên rất dễ uống, rất phù hợp với các thực khách là nữ. Rượu thốt nốt thường được các du khách lựa chọn mua để làm quà biếu cho người thân, bạn bè. Sức hút của rượu thốt nốt hứa hẹn sẽ làm siêu lòng những du khách nếm thử nó.
Ở đất nước Campuchia, rượu thốt nốt có thể tìm thấy ở khắp nơi, từ đó thường xuyên có mặt trong hầu hết các bữa ăn, tiệc tùng của người dân Campuchia và trở thành thức uống gắn bó trong đời sống của người dân đất nước này.
Nếu bạn yêu thích nền văn hóa ẩm thực Campuchia và muốn tìm hiểu về nó. Vậy thì còn chần chờ gì nữa hãy cùng Top List Việt Nam ghé đến đây để trải nghiệm các món ăn đặc sắc này nhé!
Xem tiếp...
1. Amok (Món cơm hấp cá) – Đại diện cho văn hóa ẩm thực Campuchia
Amok là một trong những món ăn tiêu biểu đại diện cho nền văn hóa ẩm thực Campuchia. Đây là một món cơm được làm từ cá lóc được bắt từ vùng biển hồ. Cá lóc đã làm sạch được nấu cùng nước cốt dừa và các gia vị như mắm prohok, đường thốt nốt, sả, hẹ,…
Đây là món ăn dân dã thường được dùng kèm với cơm trắng. Điểm đặc biệt ở đây là cá được hấp cùng với một chiếc bát làm từ lá chuối để tạo vị thơm ngon, lạ mắt cho người thưởng thức. Món ăn sẽ được hấp trong khoảng 30 phút để cho gia vị được thấm vào thịt và trở thành một món ăn thơm ngon, đậm vị.
2. Món ăn truyền thống của Campuchia – Bai Sach Chrouk (Cơm thịt heo nướng)
Cơm thịt heo nướng (Bai Sach Chrouk) là một món ăn đơn giản và có những điểm tương đồng với cơm tấm Sài Gòn của Việt Nam. Chúng thường được dùng làm bữa sáng và bữa trưa.
Thịt heo được thái lát mỏng thành từng miếng vừa ăn sẽ tẩm ướp các gia vị như mật ong, nước cốt dừa, tỏi,… Khi nướng không nên nướng quá lâu, thịt sẽ bị khô và lúc ăn sẽ không được ngon miệng. Ăn kèm với thịt thì không thể thiếu cơm trắng, rau thơm và dưa chuột. Bạn có thể thêm vào một chút nước mắm chua ngọt hoặc vắt thêm một ít chanh để tăng thêm hương vị cho món ăn. Sự kết hợp giữa các món đi kèm sẽ tăng thêm độ ngon hấp dẫn cho người thưởng thức.
3. Kdam Chaa (Cua rán tiêu đen) – Món ăn đặc sản của Campuchia
Với những du khách đã đến Campuchia thì Kdam Chaa có lẽ là một món ăn không thể bỏ lỡ. Món ăn này được làm từ những con cua chất lượng ở vùng biển tỉnh Kampot, kết hợp với nước sốt được nấu từ nước mắm, đường, tỏi, ớt và tiêu đen mang lại một hương vị độc đáo mà không chỗ nào có được.
Khi đã chín, người ta sẽ xếp chúng lên đĩa, rắc rau thơm và hành tím lên trên. Nước sốt sẽ được rót lên món ăn để tạo nên mùi vị đầy đủ và thơm ngon. Thực khách sẽ bị kích thích bởi sự kết hợp của nhiều màu sắc: xanh, đỏ, đen, vàng cùng thịt cua tươi ngon, hấp dẫn. Từng sợi thịt cua tươi ngon kết hợp với vị cay nồng của hạt tiêu cùng với các loại nguyên liệu tạo nên hương vị hấp dẫn khiến bất kỳ ai cũng không thể chối từ.
Món Lạp Khmer (Campuchia) thật ra đó chính là gỏi bò, mang hương vị chua cay đậm đà hấp dẫn. Thịt bò được thái lát mỏng rồi trộn với hành phi, tỏi băm nhuyễn, nước cốt chanh, gia vị và các loại rau đi kèm. Cách chế biến rất đơn giản nhưng mang lại cảm giác ăn rồi chỉ muốn ăn thêm.
Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được mùi thơm của từng gia vị kết hợp với nhau. Vị cay của ớt, tỏi hòa quyện với mùi thơm nồng của húng quế, giòn giòn của giá và đậu đũa, đậm đà hương vị mắm prohok lan tỏa trong miệng người thưởng thức. Cảm giác cay tê, ngọt nhẹ nơi cuống họng sẽ tạo cho thực khác một cảm giác kỳ lạ đến bất ngờ. Món ăn rất phù hợp làm mồi để nhấm nháp trên bàn nhậu cùng gia đình và người thân.
5. Somlar Kari Saek Mouan (Cà ri đỏ Khmer) – Món ăn truyền thống của xứ sở Chùa Tháp
Khi nhắc đến ẩm thực Campuchia, ắt hẳn mọi người đều nhớ đến một món ăn cà ri đỏ có vị bùi, béo và hấp dẫn với màu đỏ bắt mắt đặc trưng của nó. Khác hẳn với các loại cà ri làm từ thịt gà, thịt heo của các nước khác, món cà ri đỏ Campuchia lại được làm từ thịt của cá sấu, dê, cá,… Loại cà ri có hương vị đậm đà được chế biến từ các nguyên liệu quen thuộc như nước cốt dừa, nghệ, sả, cà tím, đậu xanh, khoai tây,… và một loại bột cà ri đặc biệt là “kroeung”.
Món cà ri Khmer được ăn trong các dịp đặc biệt như đám cưới, ngày Tổ tiên và được ăn kèm với chiếc bánh mỳ đảm bảo rằng các thực khách sẽ mê khi thưởng thức món ăn truyền thống này.
6. Côn trùng chiên – Món ăn độc lạ của ẩm thực Campuchia
Đối với người dân Campuchia, côn trùng chiên là một món ăn dân dã nhưng lại giàu protein được yêu thích nhất, đặc biệt là món dế chiên, châu chấu chiên, càng cuống. Món này được bày bán ở khắp các khu chợ ẩm thực Campuchia. Côn trùng trước khi chiên sẽ được tẩm một số gia vị để thấm vị hơn tạo sự thơm ngon, béo ngậy cho thực khách khi ăn thử.
Trào lưu thưởng thức côn trùng đã góp phần phát triển du lịch Campuchia, giúp cho nhiều người dân có công ăn việc làm, tạo thêm thu nhập bằng việc nuôi trồng và săn bắt. Khi đến đây hãy nhớ thưởng thức món ăn nổi tiếng này của Campuchia nhé.
7. Nom Banh Chok (Bún cà ri) – Ẩm thực truyền thống của xứ sở Chùa Tháp
Món Nom Banh Chok này là món ăn truyền thống của Campuchia. Một món bún cà ri đạt chuẩn phải thì phải có đủ các thành phần như bắp chuối (hoa chuối), đu đủ, ngó sen, đậu đũa, rau thơm, nước cốt dừa,… Hương vị của món này tương tự như món bún cà ri Việt Nam nhưng nước dùng ở đây được kết hợp với một loại mắm rất ngon có tên là Bank Chok.
Nước dùng Nom banh Chok là điểm đặc trưng để thu hút nhiều người ăn thử, nước cà ri chỉ xâm xấp, sao cho khi trộn đều lên thì nước bám đủ vào bún và rau. Mùi thơm ngào ngạt và vị ngon đậm đà của món bún dân dã này làm cho bất cứ thực khách nào ăn xong cũng tấm tắc khen ngon và có cảm giác thèm thuồng khi nghe thấy cái tên này. Nếu có dịp du lịch Campuchia, bạn sẽ dễ dàng thấy được các gánh hàng rong bán Nom Banh Chok trên các con đường, ngõ nhỏ nghi ngút khói, nóng hổi.
8. Kiến đỏ xào bò – Món ăn được chế biến với côn trùng
Kiến đỏ xào bò là một món ăn “độc lạ” nhất trong những món đặc sản của Campuchia nhất định bạn phải thử. Kiến đỏ với đủ kích cỡ lớn nhỏ sẽ được ướp chung với thịt bò thái lát mỏng, sau đó xào cùng các loại nguyên liệu như gừng, ớt, tỏi, hẹ tây,…và được nêm nếm phù hợp với khẩu vị của từng người.
Hầu hết các thực khách khi nghe đến món này đều tỏ ra e ngại nhưng sau khi ăn, cảm nhận được thì lại tấm tắc khen ngon. Khi nếm thử, thực khách có thể cảm nhận được vị dai ngon, lạ miệng của thịt bò khi kết hợp với sự chua nhẹ do dịch của kiến đỏ tiết ra. Sự hòa quyện này có sự đặc biệt vì loại côn trùng như kiến chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.
9. Nem chua cá thác lác – Đặc sản nên mua làm quà khi đến Campuchia
Khi nhắc đến món ăn đặc sắc của văn hóa ẩm thực Campuchia phải kể đến món nem chua cá thác lác. Với nguyên liệu chính được làm từ cá thác lác, nem khi làm ra sẽ có màu trắng, được tạo hình với dạng tròn vừa ăn. Khi ăn thì có vị hơi chua của lên men, ngọt của thịt cá và hơi cay của miếng ớt xiêm. Được ăn cùng với lá đinh lăng, tỏi thưởng thức cùng một cốc bia Angkor thì còn gì bằng.
Món nem chua cá thác lác rất thích hợp có trong các tiệc nhậu, bữa ăn gia đình và ngày Lễ, Tết. Hiện nay, món nem chua này cũng được nhiều người Việt Nam thường xuyên mua về để thưởng thức và biếu cho bạn bè, người thân khi có dịp du lịch Campuchia.
10. Rượu làm từ thốt nốt – Đồ uống quen thuộc của người dân Campuchia
Loại rượu độc đáo này được làm từ quả của cây thốt nốt, là một loại đặc sản của Campuchia có mùi vị thơm mát, sảng khoái khi uống, nồng độ lên men nhẹ nên rất dễ uống, rất phù hợp với các thực khách là nữ. Rượu thốt nốt thường được các du khách lựa chọn mua để làm quà biếu cho người thân, bạn bè. Sức hút của rượu thốt nốt hứa hẹn sẽ làm siêu lòng những du khách nếm thử nó.
Ở đất nước Campuchia, rượu thốt nốt có thể tìm thấy ở khắp nơi, từ đó thường xuyên có mặt trong hầu hết các bữa ăn, tiệc tùng của người dân Campuchia và trở thành thức uống gắn bó trong đời sống của người dân đất nước này.
Nếu bạn yêu thích nền văn hóa ẩm thực Campuchia và muốn tìm hiểu về nó. Vậy thì còn chần chờ gì nữa hãy cùng Top List Việt Nam ghé đến đây để trải nghiệm các món ăn đặc sắc này nhé!
Xem tiếp...