Vũ Quỳnh Anh
Fan Cứng
Nhắc đến ẩm thực dân tộc Tày, chúng ta đều nghĩ ngay đến ẩm thực của vùng Tây Bắc nước ta. Nơi mà tinh hoa ẩm thực hòa quyện cùng núi rừng đại ngàn đã tạo nên không biết bao nhiêu là món ăn đặc sắc. Hãy cùng chúng mình khám phá những món ăn đặc trưng của dân tộc Tày thông qua bài viết dưới đây nhé!
Xem thêm: Top 10 đặc sản Mộc Châu nhất định phải thử khi ghé thăm
Ẩm thực chính là linh hồn của tết cổ truyền Việt Nam cũng như của người dân nơi đây. Một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày này đó chính là xôi ngũ sắc. Món ăn quen thuộc mà bình dị, gần gũi với người dân.
Xôi có 5 màu sắc chính là trắng, đỏ, xanh, tím, vàng. Mỗi màu sắc có ý nghĩa riêng, tượng trưng cho ước mơ về hạnh phúc, khát vọng ngàn đời no đủ, mong ước mưa thuận gió hòa để mùa màng tốt tươi. Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu thiên nhiên nên hương vị không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Xôi ngũ sắc
Cơm lam chính là sự kết hợp tinh tế của gạo nếp cùng với nước dừa, vị bùi của lạc chín hoặc thịt lợn tạo nên một món ăn không thể nào riêng hơn của vùng Tây Bắc. Đặc biệt khi nấu người ta liên tục đảo ống cơm sao cho ống cơm có thể chín đều và không bị cháy khén.
Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được phần cơm chín đều và có độ dẻo và có mùi thơm của nếp pha chút mùi của tre tươi ngai ngái.
Cơm lam chính là niềm tự hào của chị em phụ nữ Tày bởi nó thể hiện sự khéo léo, đảm đang của họ.
Đây là loại bánh truyền thống, không thể thiếu trong các nghi lễ của dân tộc Tày. Bánh giò là loại bánh có màu vàng óng rất đẹp mắt, giống như màu của mật ong. Khi ăn, chúng ta sẽ cảm thấy vị mát, hơi ngọt, tan nhẹ, dẻo trong miệng. Chúng ta có thể thưởng thức bánh giò cùng một chút đường cát, mật ong hoặc mật mía đã chế biến. Mặc dù được làm từ những nguyên liệu hết sức bình dị, nhưng hương vị của nó ngon đến đặc biệt. Bánh giò, thứ bánh dân dã đã trở thành đặc sản ẩm thực của người Tày.
Thịt trâu gác bếp không chỉ là món ngon mang đậm hương vị vùng cao, nét văn hóa miền sơn cước mà còn là món ăn quen thuộc của người dân nơi đây. Hương vị đặc trưng của món ăn này đó là vị khói bếp than hòa quyện với mắc khén, lá rừng. Mùi vị thơm ngon đặc trưng không nơi nào có, rất ngọt và đậm đà khó quên. Có thể nói đây là món ăn rất nổi tiếng, một thứ gì đó rất đặc biệt đã níu giữ biết bao du khách đến lại với mảnh đất Tây Bắc một lần nữa.
Xem thêm: Địa chỉ bán đặc sản Đà Lạt tại TPHCM ngon, chất lượng nhất
Coóc mò là tên một loại bánh truyền thống nổi tiếng của dân tộc Tày. Bánh coóc mò do người dân nơi đây làm ra với nguyên liệu chính là gạo nếp và một ít lạc, ít muối. Mọi người thường chọn loại gạo nếp ngon nhất là nếp cái hoa vàng hạt tròn đều, trắng, được trồng trên nương để làm bánh, nên hương vị của bánh thơm ngon và dẻo. Mặc dù chỉ được gói bằng những chiếc lá bình thường như lá chuối, lá dong nhưng nó vẫn giữ được độ thơm ngon của nếp mới, béo dẻo đến say lòng.
Bánh coóc mò
Khâu nhục là món kho truyền thống và thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết. Đặc biệt món ăn này có cách chế biến khá cầu kỳ bằng cách tẩm ướp kỹ càng với nhiều loại gia vị và chưng cách thủy trong thời gian tương đối lâu. Khi nếm thử đặc biệt bạn sẽ thấy thịt ngầy ngậy, mềm nhừ. Vừa dẻo vừa đậm đà tạo nên một hương vị vô cùng thơm ngon. Lại thêm cái giòn lựt sựt của củ cải khô, thầu soi thái nhỏ, cái bùi bùi bở bở của hạt tương đen.
Xôi trứng kiến được làm từ thành phần chính là gạo nếp nương và trứng của kiến đen ở trong rừng. Thêm vào đó là các gia vị làm nên mùi hương thơm lừng hòa quyện trong từng hạt xôi mềm dẻo là củ kiệu phi thơm với mỡ gà, và được gói trong lá chuối ngự. Xôi trứng kiến không chỉ tạo cảm giác lạ miệng mà còn là một món ăn bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Nếu có cơ hội, hãy ghé thăm những bản làng của người dân tộc Tày để thưởng thức bạn nhé!
Xôi trứng kiến
Thông thường, bánh dày thường có nhân đỗ, lạc. Bột làm bánh dày thường là bột nghiền, nhưng người phụ nữ Tày lại làm bánh dày nhân vừng đen rất công phu và tỉ mỉ. Họ đặc biệt chọn gạo làm bánh phải là loại gạo nếp nương. Sau đó, khi những hạt gạo nếp vừa chín đều, dẻo, lại cho vào cối sạch để giã nhuyễn. Bánh dày có nhân thơm ngon không chỉ bởi hạt vừng mà còn bởi một nguyên liệu không thể thiếu đó chính là mật mía.
Tuy chỉ là một món bánh đơn giản nhưng bánh dày lại có ý nghĩa vô cùng quan trọng. Đối với người dân nơi đây, nó thể hiện ước vọng về một hạnh phúc vẹn tròn, viên mãn.
Bánh chuối là một món ăn vô cùng hấp dẫn của người Tày. Bánh có màu nâu nhạt, vị ngọt nhẹ và thơm. Người Tày làm bánh chuối trước hết là để dâng cúng tổ tiên. Mặc dù cuộc sống hiện đại có nhiều loại bánh kẹo, nhưng nhiều nơi bà con nơi đây vẫn coi bánh chuối là thành phần quan trọng. Trong mỗi nghi lễ, sản vật này luôn tồn tại, trở thành nét văn hóa ẩm thực đặc trưng.
Thịt lợn quay không chỉ là một món ăn độc đáo mà còn rất nổi tiếng của người dân tộc Tày. Để làm được món ăn này, mọi người thường chọn giống lợn rất kỹ lưỡng. Phải là loại lợn ta có xương nhỏ, thịt chắc, và nạc nhiều. Lợn sẽ được quay chín bằng lửa than trong khoản tầm 3 đến 4 tiếng. Khi lớp da ngoài khô, thì sẽ quét một lớp mật ong lên nhằm tạo thêm độ giòn, hấp dẫn. Thịt lợn quay có vị ngọt đậm đà, béo ngậy và cực kỳ thơm ngon.
Thịt lợn quay
Hi vọng qua những chia sẻ trên của Toplistvn sẽ giúp các bạn khám phá thêm nhiều món ăn đặc sắc của dân tộc Tày.
Xem tiếp...
Xem thêm: Top 10 đặc sản Mộc Châu nhất định phải thử khi ghé thăm
Xôi ngũ sắc
Ẩm thực chính là linh hồn của tết cổ truyền Việt Nam cũng như của người dân nơi đây. Một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày này đó chính là xôi ngũ sắc. Món ăn quen thuộc mà bình dị, gần gũi với người dân.
Xôi có 5 màu sắc chính là trắng, đỏ, xanh, tím, vàng. Mỗi màu sắc có ý nghĩa riêng, tượng trưng cho ước mơ về hạnh phúc, khát vọng ngàn đời no đủ, mong ước mưa thuận gió hòa để mùa màng tốt tươi. Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu thiên nhiên nên hương vị không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Cơm lam chính là sự kết hợp tinh tế của gạo nếp cùng với nước dừa, vị bùi của lạc chín hoặc thịt lợn tạo nên một món ăn không thể nào riêng hơn của vùng Tây Bắc. Đặc biệt khi nấu người ta liên tục đảo ống cơm sao cho ống cơm có thể chín đều và không bị cháy khén.
Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được phần cơm chín đều và có độ dẻo và có mùi thơm của nếp pha chút mùi của tre tươi ngai ngái.
Cơm lam chính là niềm tự hào của chị em phụ nữ Tày bởi nó thể hiện sự khéo léo, đảm đang của họ.
Bánh giò
Đây là loại bánh truyền thống, không thể thiếu trong các nghi lễ của dân tộc Tày. Bánh giò là loại bánh có màu vàng óng rất đẹp mắt, giống như màu của mật ong. Khi ăn, chúng ta sẽ cảm thấy vị mát, hơi ngọt, tan nhẹ, dẻo trong miệng. Chúng ta có thể thưởng thức bánh giò cùng một chút đường cát, mật ong hoặc mật mía đã chế biến. Mặc dù được làm từ những nguyên liệu hết sức bình dị, nhưng hương vị của nó ngon đến đặc biệt. Bánh giò, thứ bánh dân dã đã trở thành đặc sản ẩm thực của người Tày.
Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp không chỉ là món ngon mang đậm hương vị vùng cao, nét văn hóa miền sơn cước mà còn là món ăn quen thuộc của người dân nơi đây. Hương vị đặc trưng của món ăn này đó là vị khói bếp than hòa quyện với mắc khén, lá rừng. Mùi vị thơm ngon đặc trưng không nơi nào có, rất ngọt và đậm đà khó quên. Có thể nói đây là món ăn rất nổi tiếng, một thứ gì đó rất đặc biệt đã níu giữ biết bao du khách đến lại với mảnh đất Tây Bắc một lần nữa.
Xem thêm: Địa chỉ bán đặc sản Đà Lạt tại TPHCM ngon, chất lượng nhất
Bánh coóc mò
Coóc mò là tên một loại bánh truyền thống nổi tiếng của dân tộc Tày. Bánh coóc mò do người dân nơi đây làm ra với nguyên liệu chính là gạo nếp và một ít lạc, ít muối. Mọi người thường chọn loại gạo nếp ngon nhất là nếp cái hoa vàng hạt tròn đều, trắng, được trồng trên nương để làm bánh, nên hương vị của bánh thơm ngon và dẻo. Mặc dù chỉ được gói bằng những chiếc lá bình thường như lá chuối, lá dong nhưng nó vẫn giữ được độ thơm ngon của nếp mới, béo dẻo đến say lòng.
Khâu nhục
Khâu nhục là món kho truyền thống và thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết. Đặc biệt món ăn này có cách chế biến khá cầu kỳ bằng cách tẩm ướp kỹ càng với nhiều loại gia vị và chưng cách thủy trong thời gian tương đối lâu. Khi nếm thử đặc biệt bạn sẽ thấy thịt ngầy ngậy, mềm nhừ. Vừa dẻo vừa đậm đà tạo nên một hương vị vô cùng thơm ngon. Lại thêm cái giòn lựt sựt của củ cải khô, thầu soi thái nhỏ, cái bùi bùi bở bở của hạt tương đen.
Xôi trứng kiến
Xôi trứng kiến được làm từ thành phần chính là gạo nếp nương và trứng của kiến đen ở trong rừng. Thêm vào đó là các gia vị làm nên mùi hương thơm lừng hòa quyện trong từng hạt xôi mềm dẻo là củ kiệu phi thơm với mỡ gà, và được gói trong lá chuối ngự. Xôi trứng kiến không chỉ tạo cảm giác lạ miệng mà còn là một món ăn bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Nếu có cơ hội, hãy ghé thăm những bản làng của người dân tộc Tày để thưởng thức bạn nhé!
Bánh dày
Thông thường, bánh dày thường có nhân đỗ, lạc. Bột làm bánh dày thường là bột nghiền, nhưng người phụ nữ Tày lại làm bánh dày nhân vừng đen rất công phu và tỉ mỉ. Họ đặc biệt chọn gạo làm bánh phải là loại gạo nếp nương. Sau đó, khi những hạt gạo nếp vừa chín đều, dẻo, lại cho vào cối sạch để giã nhuyễn. Bánh dày có nhân thơm ngon không chỉ bởi hạt vừng mà còn bởi một nguyên liệu không thể thiếu đó chính là mật mía.
Tuy chỉ là một món bánh đơn giản nhưng bánh dày lại có ý nghĩa vô cùng quan trọng. Đối với người dân nơi đây, nó thể hiện ước vọng về một hạnh phúc vẹn tròn, viên mãn.
Bánh chuối
Bánh chuối là một món ăn vô cùng hấp dẫn của người Tày. Bánh có màu nâu nhạt, vị ngọt nhẹ và thơm. Người Tày làm bánh chuối trước hết là để dâng cúng tổ tiên. Mặc dù cuộc sống hiện đại có nhiều loại bánh kẹo, nhưng nhiều nơi bà con nơi đây vẫn coi bánh chuối là thành phần quan trọng. Trong mỗi nghi lễ, sản vật này luôn tồn tại, trở thành nét văn hóa ẩm thực đặc trưng.
Thịt lợn quay
Thịt lợn quay không chỉ là một món ăn độc đáo mà còn rất nổi tiếng của người dân tộc Tày. Để làm được món ăn này, mọi người thường chọn giống lợn rất kỹ lưỡng. Phải là loại lợn ta có xương nhỏ, thịt chắc, và nạc nhiều. Lợn sẽ được quay chín bằng lửa than trong khoản tầm 3 đến 4 tiếng. Khi lớp da ngoài khô, thì sẽ quét một lớp mật ong lên nhằm tạo thêm độ giòn, hấp dẫn. Thịt lợn quay có vị ngọt đậm đà, béo ngậy và cực kỳ thơm ngon.
Hi vọng qua những chia sẻ trên của Toplistvn sẽ giúp các bạn khám phá thêm nhiều món ăn đặc sắc của dân tộc Tày.
Xem tiếp...