BÓC PHỐT

Đông trùng hạ thảo từ lâu đã là một thảo dược quý hiếm không những có tác dụng chữa bệnh mà còn giúp bồi bổ sức khỏe rất tốt. Việc sử dụng đông trùng hạ thảo chế biến thành những món ăn không những có một thức ăn ngon mà còn giúp cải thiện sức khỏe con người. Hôm nay cùng Topnlist khám phá top 5 món ăn ngon được chế biến từ đông trùng hạ thảo cho cả nhà nhé.

Canh gà đông trùng hạ thảo​

Món canh này có công dụng ngăn ngừa ung thư, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, giúp tuần hoàn máu, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chữa các bệnh về hô hấp, viêm phế quản và các vấn đề về dạ dày, đường ruột và hệ tiêu hoá. Khi dùng canh gà đông trùng hạ thảo còn có tác dụng kháng khuẩn và kháng vi rút chống ung thư, ức chế các khối u. Tăng cường cải thiện chức năng thận, chữa các chứng thận hư, thận yếu, cải thiện khả năng sinh lý cho nam giới, đau lưng mỏi gối.



Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đông trùng hạ thảo khô (tươi): 15g
• Gà nguyên con
• Măng tươi: 500g
• Kỷ tử: 5g
• Gừng
• Rượu vang trắng (hoặc rượu trắng)
• Gia vị cần thiết

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế sạch các nguyên liệu:
  • Gà và nội tạng làm sạch, cắt rời chân và đầu cổ.
  • Đông trùng hạ thảo khô ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút, còn dạng tươi thì chỉ cần rửa sạch.
  • Măng củ tươi bóc vỏ (nếu có), thái miếng mỏng ngâm vào nước muối khoảng 20 phút. Sau đó cho vào luộc khoảng 5 – 10 phút cho hết vị ngái.
• Bước 2: Cho gà vào nồi và đổ ngập nước. Thêm gia vị bột canh, hạt nêm cùng một ít rượu vang trắng và vài lát gừng vào nồi. Sau đó luộc cho đến khi gà chín.
• Bước 3: Tiếp tục cho đông trùng hạ thảo và kỷ tử, măng tươi đã sơ chế vào nồi gà đang sôi. Chỉnh nhỏ lửa và ninh cho đến khi gà chín nhừ.
• Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp và đem ra dùng.

Canh chân gà đông trùng hạ thảo​

Canh chân gà đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều trị ung thư rất tốt, nó làm chậm lại quá trình phát triển của các tế bào ung thư. Bên cạnh đó, món ăn này còn có tác dụng điều trị nhiều bệnh lý liên quan đến thận như thận hư, thận yếu, sỏi thận. Ngoài ra, canh chân gà đông trùng hạ thảo có tác dụng hỗ trợ điều trị rối loạn sinh lý cho nam giới, tăng cường sinh lý nam rất tốt. Hỗ trợ điều trị bệnh liên quan đến gan như viêm gan, xơ gan, ung thư gan, rối loạn tiêu hóa, không hấp thu được… chữa chứng run tay, run chân. Tăng cường sức mạnh cơ bắp và sức khỏe.



Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đông trùng hạ thảo khô (tươi): 20g
• Chân gà: 10 cái
• Sườn heo: 250g
• Vỏ cam khô: 1 quả
• Kỷ tử: 10g
• Gia vị cần thiết

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
  • Đông trùng hạ thảo khô ngâm trong nước lạnh trong vòng từ 15-30 phút hoặc dạng tươi thì chỉ cần rửa sạch.
  • Chân gà làm sạch cắt bỏ móng và lớp màng bên ngoài, xát muối và rửa sạch.
  • Sườn heo chặt miếng vừa ăn rửa sạch.
• Bước 2: Luộc sơ qua lần lượt các nguyên liệu sườn heo, chân gà.
• Bước 3: Sau khi luộc xong, cho các nguyên liệu sườn heo, chân gà, đông trùng hạ thảo và kỷ tử đã sơ chế vào nồi. Nêm gia vị bột canh, hạt nêm và nước mắm vừa đủ. Sau đó đổ nước ngập các nguyên liệu và đun sôi với lửa to. Khi nước sôi, chỉnh nhỏ lửa và tiếp tục ninh thêm khoảng 90 phút.
• Bước 4: Nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn và dùng khi còn nóng.

Bồ câu hầm đông trùng hạ thảo​

Chim bồ câu có tác dụng nhiều trong việc chữa các chứng như suy nhược cơ thể, liệt dương, thiếu máu hay hoa mắt chóng mặt, chữa kinh nguyệt không đều,.. chim bồ câu hầm với đông trùng hạ thảo còn gì tuyệt vời hơn với bài thuốc chữa bệnh này nữa.



Nguyên liệu cần thiết:

• Đông trùng hạ thảo khô (tươi): 15g
• Bồ câu: 2 con
• Hoài sơn: 15g
• Mộc nhĩ trắng: 15g
• Long nhãn: 10g
• Hạt sen: 15g
• Gia vị cần thiết

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Đông trùng hạ thảo khô ngâm trong nước lạnh trong vòng từ 15-30 phút hoặc dạng tươi thì chỉ cần rửa sạch.
  • Bồ câu làm sạch, bỏ nội tạng và để ráo nước
  • Hạt sen khô rửa sạch, ngâm nước cho mềm. Còn nếu là hạt sen tươi chỉ cần rửa sạch là được. Sau đó luộc sơ qua cho mềm
  • Mộc nhĩ trắng ngâm nước nóng và làm sạch.
• Bước 2: Hạt sen và chim bồ câu cho vào tô hấp, rắc lên trên vài lát gừng thái sẵn tiếp theo cho đông trùng hạ thảo, hoài sơn, long nhãn, mộc nhĩ trắng và đường phèn vào.
• Bước 3: Lấy một ít nước sôi đổ vào bát ngập các nguyên liệu thì đậy lại, cho bát vào trong nồi nước sôi hầm cách thủy trong khoảng thời gian ba tiếng.
• Bước 4: Lấy ra thưởng thức khi còn nóng

Ba ba hầm đông trùng hạ thảo​

Cách dùng nấm đông trùng hạ thảo kết hợp với ba ba có tác dụng hỗ trợ tăng cường sức khỏe cho bệnh nhân bị ung thư gan và dạ dày. Dưỡng âm ích khí, bổ khí tráng tinh chữa liệt dương, di tinh, xuất tinh sớm; kinh nguyệt không đều, băng huyết. Và người ốm dậy, cơ thể suy nhược, bồi bổ cho phụ nữ sau khi sinh, mệt mỏi, tinh thần suy sụp, mất ngủ, chán ăn, thiếu máu.



Nguyên liệu cần thiết:

• Đông trùng hạ thảo khô (tươi): 10g
• Ba ba: 1 con khoảng 500g
• Táo đỏ: 30g
• Gừng
• Tỏi
• Hành lá
• Gia vị cần thiết

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
  • Đông trùng hạ thảo khô ngâm trong nước lạnh trong vòng từ 15-30 phút hoặc dạng tươi thì chỉ cần rửa sạch.
  • Ba ba làm sạch và để ráo nước.
  • Táo đỏ bỏ hạt, hành cắt khúc vừa ăn, gừng thái lát, tỏi đập dập.
• Bước 2: Ba ba cho vào bát cùng với đông trùng hạ thảo, táo đỏ, gừng, hành lá, tỏi và gia vị mắm, muối, hạt nêm. Cho một chút nước vào và hấp cách thủy trong khoảng 2 giờ.
• Bước 3: Nêm nếm lại vừa ăn và dùng trong ngày.

Đông trùng hạ thảo hấp tôm xay​

Đông trùng hạ thảo hấp tôm xay cung cấp một lượng dinh dưỡng khá nhiều cho cơ thể. Bên cạnh đó còn cung cấp một lượng lớn canxi, omega – 3 cùng các dưỡng chất thiết yếu khác cho cơ thể. Giúp thúc đẩy hoạt động của các cơ quan nội tạng, hỗ trợ và điều trị các chứng bệnh liên quan đến tim mạch, gan, thận, phổi. Tăng cường và nâng cao khả năng tình dục ở phái mạnh hiệu quả.



Nguyên liệu cần thiết:

• Đông trùng hạ thảo khô (tươi): 100g
• Tôm: 300g
• Thịt ba chỉ: 50g
• Trứng gà: 1 quả
• Hành lá
• Gia vị cần thiết

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
  • Đông trùng hạ thảo khô ngâm trong nước lạnh trong vòng từ 15-30 phút hoặc dạng tươi thì chỉ cần rửa sạch.
  • Tôm rửa sạch, bóc vỏ và xay nhuyễn
  • Thịt ba chỉ rửa sạch và xay nhuyễn
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
• Bước 2: Cho các nguyên liệu đã sơ chế sạch gồm đông trùng hạ thảo, tôm và thịt xay nhỏ và hành lá vào chung một bát. Đập trứng gà và nêm nếm gia vị vừa đủ sau đó trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
• Bước 3: Nén nhẹ nguyên liệu lại thành một khối và hấp cách thủy. Sau khi chín có thể dùng ngay. Nên dùng khi còn nóng để tránh vị tanh của tôm.

Hãy lưu ngay những món ăn ngon cùng đông trùng hạ thảo mà Topnlist giới thiệu trên đây nhé. Vừa giúp bồi bổ sức khỏe của gia đình còn giúp hồi phục cho người bị bệnh rất tốt, đông trùng hạ thảo đã trở thành “thần dược” quý hiếm của mọi gia đình. Nếu bạn có những công thức món ăn nào với đông trùng hạ thảo thì hãy chia sẻ ngay với Topnlist nhé.




Tốt nghiệm ngành xã hội học tại Học viện Báo chí và Tuyên truyền năm 2013





Bác sĩ Võ Thị Hồng Ngọc là một bác sĩ y học cổ truyền có hơn 5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực khám chữa bệnh bằng y học cổ truyền. Bà tốt nghiệp trường Đại học Y dược Thành phố Hồ Chí Minh (UMP) với chuyên ngành Bác sĩ Y Học Cổ Truyền.

Bác sĩ Ngọc là một người đam mê nghiên cứu lĩnh vực đông y, sức khỏe, cây thuốc, thuốc bắc, thảo dược, châm cứu, xoa bóp bấm huyệt, và cơ xương khớp. Bà có kiến thức sâu rộng về các phương pháp chữa bệnh của y học cổ truyền, bao gồm châm cứu, xoa bóp bấm huyệt, sử dụng thuốc bắc,… Bà cũng am hiểu về các loại cây thuốc, thuốc bắc, và thảo dược có tác dụng chữa bệnh.

Xem tiếp...