THAM GIA NHÓM
WIKI MUA BÁN
Bóc Phốt
Thẩm Mỹ Làm Đẹp
Sức Khỏe - Gia Đình
Kinh Doanh - Mua Bán
YOUTUBE
MUA BÁN
Làm đẹp
Nhà đất
Xe cộ
Điện tử
Việc làm
Thú cưng
Mẹ và bé
Ăn uống
Thời trang
Dịch vụ
Du lịch
Giải trí
Nhà cửa
Khoá học
Quảng cáo
Viễn thông
Quà tặng
Xây dựng
Thể thao
BÁO MỚI
Làm đẹp
Nhà Đất
Xe Cộ
Mẹ và Bé
Ăn Uống
Thời Trang
Giải Trí
Thể Thao
Đời Sống
Giáo Dục
Kinh Doanh
Pháp Luật
Sức Khỏe
Làm Mẹ
Đăng nhập
Đăng ký
Có gì mới?
Tìm kiếm
Tìm kiếm
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Bóc Phốt
Thẩm Mỹ Làm Đẹp
Sức Khỏe - Gia Đình
Kinh Doanh - Mua Bán
Menu
Đăng nhập
Đăng ký
Cài đặt ứng dụng
Cài đặt
WIKI MUA BÁN
WIKI REVIEW
Review doanh nghiệp
Nem nắm Giao Thủy - đặc sản Nam Định
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
You are using an out of date browser. It may not display this or other websites correctly.
You should upgrade or use an
alternative browser
.
Trả lời chủ đề
Nội dung
<blockquote data-quote="Võ Thị Yến Linh" data-source="post: 29805" data-attributes="member: 59"><p><a href="https://vnexpress.net/doi-song/cooking" target="_blank"> <img src="https://s1.vnecdn.net/vnexpress/restruct/i/v872/cooking/pc/graphics/logo.svg" alt="VnExpress Cooking - Công thức nấu các món ngon mỗi ngày đơn giản" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p></p><p>Cách làm nem nắm Giao Thủy - đặc sản Nam Định</p><p></p><p>Thứ sáu, 29/3/2024, 19:00 (GMT+7)</p><p></p><p></p><p><img src="https://s1.vnecdn.net/vnexpress/restruct/i/v872/cooking/pc/graphics/logo.svg" alt="VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi ngay don gian" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p></p><p>Thứ sáu, 29/3/2024, 19:00 (GMT+7)</p><p></p><p></p><p>Nem nắm Giao Thủy mê hoặc thực khách bởi bì lợn giòn sần sật, thịt mềm ngọt tự nhiên quyện với mỡ giòn mà không ngấy.</p><p></p><p></p><p>Tác giả: <strong>Bùi Thủy</strong></p><p></p><p></p><p>55 phút</p><p></p><p>|</p><p></p><p>5-6 người</p><p></p><p>|</p><p></p><p>897 kcal</p><p></p><ul> <li data-xf-list-type="ul"><br /> 300 gr thịt mông<br /> <br /> </li> <li data-xf-list-type="ul"><br /> 200 gr bì lợn<br /> <br /> </li> <li data-xf-list-type="ul"><br /> 100 gr mỡ gáy<br /> <br /> </li> <li data-xf-list-type="ul"><br /> Thính gạo (làm từ gạo tám Nam Định)<br /> <br /> </li> <li data-xf-list-type="ul"><br /> Gia vị: Nước mắm Sa Châu, mì chính, tỏi, ớt, đường (tùy chọn)<br /> <br /> </li> <li data-xf-list-type="ul"><br /> Lá sung và các loại rau thơm ăn kèm<br /> <br /> </li> <li data-xf-list-type="ul"><br /> Lá chuối để gói nem<br /> </li> </ul><p></p><h2>Cách làm</h2><p></p><ol> <li data-xf-list-type="ol"><br /> <strong>Sơ chế: C</strong>họn phần thịt nạc mông còn ấm nóng thì khi làm nem mới dẻo ngọt. Phần bì cạo sạch lông, lạng hết mỡ bám, chà xát chanh và muối hạt rửa sạch. Mỡ chọn phần mỡ gáy cho giòn mà không quá ngậy. <br /> <br /> <img src="https://thegioimuaban.com/tin/image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></li> </ol> <ol> <li data-xf-list-type="ol"><br /> Gạo tám Nam Định đem ngâm rửa sạch để ráo rồi rang vàng xay mịn để làm thính bởi vị bùi thơm, vàng ngà đặc trưng. Nước mắm chọn mắm cổ truyền Sa Châu (xã Giao Chây, Giao Thủy) thơm và đậm vị. <br /> <br /> <img src="https://thegioimuaban.com/tin/image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></li> </ol> <ol> <li data-xf-list-type="ol"><br /> Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát hoặc băm nhỏ (tùy chọn). Lá chanh thái chỉ nhỏ (tùy chọn). <br /> <br /> <img src="https://thegioimuaban.com/tin/image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></li> </ol> <ol> <li data-xf-list-type="ol"><br /> <strong>Luộc bì và thịt, mỡ: </strong>Cho thịt, bì, mỡ vào nồi nước ngập, thêm chút muối, gừng đập dập, hành khô và rượu trắng cho thơm rồi đem luộc. Phần thịt chỉ cần luộc chín tới để giữ độ ngọt và mềm dẻo. Phần bì và mỡ luộc chín kỹ. Mẹo để bì trắng là cho chút giấm lúc luộc, khi chín vớt ra ngâm nước đá cho nguội, vớt ra để ráo hoàn toàn rồi mới thái. <br /> <br /> <img src="https://thegioimuaban.com/tin/image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></li> </ol> <ol> <li data-xf-list-type="ol"><br /> <strong>Băm nhỏ thịt:</strong> Dùng dao sắc thái thịt thành các miếng mỏng rồi dùng sống dao dần bằm nhuyễn. <br /> <br /> <img src="https://thegioimuaban.com/tin/image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></li> </ol> <ol> <li data-xf-list-type="ol"><br /> <strong>Thái bì và băm mỡ: </strong>Phần bì lạng hết mỡ, rồi nghiêng dao khía các lát chéo bên trong. Sau đó dùng dao sắc thái nghiêng thành các sợi dài mỏng. Phần mỡ đem băm nhỏ để trộn cùng, giúp nem không bị khô. <br /> <br /> <img src="https://thegioimuaban.com/tin/image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></li> </ol> <ol> <li data-xf-list-type="ol"><br /> <strong>Trộn và nắm nem:</strong> Trước tiên, cho trước phần thịt, mỡ vào tô lớn, nêm chút nước mắm, mì chính cùng tỏi băm, chút lá chanh (tùy chọn) rồi đeo găng tay bóp trộn đều. Tiếp theo từ từ cho thính vào và bóp thật nhuyễn. <br /> <br /> <img src="https://thegioimuaban.com/tin/image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></li> </ol> <ol> <li data-xf-list-type="ol"><br /> <strong>Hoàn thiện:</strong> Cuối cùng cho bì lợn đã thái nhỏ vào, đảo nhẹ tay, tiếp tục cho thính vào rồi nắm chặt lại thành các nắm tròn. Nếu chưa ăn ngay có thể gói vào lá chuối, lá dong.<br /> </li> </ol><p></p><p><strong>Chú ý:</strong></p><p></p><ul> <li data-xf-list-type="ul">Khi ăn, lấy lá sung gói miếng nem, thêm chút rau thơm (tùy chọn) rồi chấm vào bát nước mắm Sa Châu thêm chút tỏi, ớt. Vị ngọt béo bùi giòn hòa với lá sung bùi chát và tỏi ớt the cay khiến ai một lần thưởng thức đều nhớ mãi.</li> <li data-xf-list-type="ul"><br /> Thịt lợn nên chọn thịt nạc mông còn tươi ấm nóng thì khi làm nem mới dẻo ngọt và tạo độ kết dính nắm chặt được nem. Luộc thịt cũng chỉ luộc chín tái và khi băm nhỏ bóp cùng thính, tỏi thịt chín nữa là đạt độ vừa phải.<br /> <br /> </li> <li data-xf-list-type="ul"><br /> Thính phải được rang từ gạo tám Nam Định, khi rang chú ý canh lửa đều để gạo vàng thơm là được. Thính vừa tạo vị bùi thơm, vừa tạo độ kết dính để khi bóp nem được chặt tay thành các nắm tròn.<br /> <br /> </li> <li data-xf-list-type="ul"><br /> Bì lợn luộc chín rồi thái thủ công bằng tay. Chú ý nghiêng dao khứa các vệt chéo rồi lại nghiêng góc khác thái mỏng dài sợi.<br /> </li> </ul><p></p><p><img src="https://i1-giadinh.vnecdn.net/2024/03/29/Bc7Thnhphm17-1711696946-6885-1711697066.jpg?w=0&h=0&q=100&dpr=2&fit=crop&s=SiDwmLCHYZA-D592mw_vFw" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p></p><p>×</p><p></p><p><a href="https://thegioimuaban.com/tin/nem-nam-giao-thuy-dac-san-nam-dinh-16523.html" target="_blank">Xem tiếp...</a></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Võ Thị Yến Linh, post: 29805, member: 59"] [URL='https://vnexpress.net/doi-song/cooking'] [IMG alt="VnExpress Cooking - Công thức nấu các món ngon mỗi ngày đơn giản"]https://s1.vnecdn.net/vnexpress/restruct/i/v872/cooking/pc/graphics/logo.svg[/IMG][/URL] Cách làm nem nắm Giao Thủy - đặc sản Nam Định Thứ sáu, 29/3/2024, 19:00 (GMT+7) [IMG alt="VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi ngay don gian"]https://s1.vnecdn.net/vnexpress/restruct/i/v872/cooking/pc/graphics/logo.svg[/IMG] Thứ sáu, 29/3/2024, 19:00 (GMT+7) Nem nắm Giao Thủy mê hoặc thực khách bởi bì lợn giòn sần sật, thịt mềm ngọt tự nhiên quyện với mỡ giòn mà không ngấy. Tác giả: [B]Bùi Thủy[/B] 55 phút | 5-6 người | 897 kcal [LIST] [*] 300 gr thịt mông [*] 200 gr bì lợn [*] 100 gr mỡ gáy [*] Thính gạo (làm từ gạo tám Nam Định) [*] Gia vị: Nước mắm Sa Châu, mì chính, tỏi, ớt, đường (tùy chọn) [*] Lá sung và các loại rau thơm ăn kèm [*] Lá chuối để gói nem [/LIST] [HEADING=1]Cách làm[/HEADING] [LIST=1] [*] [B]Sơ chế: C[/B]họn phần thịt nạc mông còn ấm nóng thì khi làm nem mới dẻo ngọt. Phần bì cạo sạch lông, lạng hết mỡ bám, chà xát chanh và muối hạt rửa sạch. Mỡ chọn phần mỡ gáy cho giòn mà không quá ngậy. [IMG]https://thegioimuaban.com/tin/image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==[/IMG] [/LIST] [LIST=1] [*] Gạo tám Nam Định đem ngâm rửa sạch để ráo rồi rang vàng xay mịn để làm thính bởi vị bùi thơm, vàng ngà đặc trưng. Nước mắm chọn mắm cổ truyền Sa Châu (xã Giao Chây, Giao Thủy) thơm và đậm vị. [IMG]https://thegioimuaban.com/tin/image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==[/IMG] [/LIST] [LIST=1] [*] Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát hoặc băm nhỏ (tùy chọn). Lá chanh thái chỉ nhỏ (tùy chọn). [IMG]https://thegioimuaban.com/tin/image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==[/IMG] [/LIST] [LIST=1] [*] [B]Luộc bì và thịt, mỡ: [/B]Cho thịt, bì, mỡ vào nồi nước ngập, thêm chút muối, gừng đập dập, hành khô và rượu trắng cho thơm rồi đem luộc. Phần thịt chỉ cần luộc chín tới để giữ độ ngọt và mềm dẻo. Phần bì và mỡ luộc chín kỹ. Mẹo để bì trắng là cho chút giấm lúc luộc, khi chín vớt ra ngâm nước đá cho nguội, vớt ra để ráo hoàn toàn rồi mới thái. [IMG]https://thegioimuaban.com/tin/image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==[/IMG] [/LIST] [LIST=1] [*] [B]Băm nhỏ thịt:[/B] Dùng dao sắc thái thịt thành các miếng mỏng rồi dùng sống dao dần bằm nhuyễn. [IMG]https://thegioimuaban.com/tin/image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==[/IMG] [/LIST] [LIST=1] [*] [B]Thái bì và băm mỡ: [/B]Phần bì lạng hết mỡ, rồi nghiêng dao khía các lát chéo bên trong. Sau đó dùng dao sắc thái nghiêng thành các sợi dài mỏng. Phần mỡ đem băm nhỏ để trộn cùng, giúp nem không bị khô. [IMG]https://thegioimuaban.com/tin/image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==[/IMG] [/LIST] [LIST=1] [*] [B]Trộn và nắm nem:[/B] Trước tiên, cho trước phần thịt, mỡ vào tô lớn, nêm chút nước mắm, mì chính cùng tỏi băm, chút lá chanh (tùy chọn) rồi đeo găng tay bóp trộn đều. Tiếp theo từ từ cho thính vào và bóp thật nhuyễn. [IMG]https://thegioimuaban.com/tin/image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==[/IMG] [/LIST] [LIST=1] [*] [B]Hoàn thiện:[/B] Cuối cùng cho bì lợn đã thái nhỏ vào, đảo nhẹ tay, tiếp tục cho thính vào rồi nắm chặt lại thành các nắm tròn. Nếu chưa ăn ngay có thể gói vào lá chuối, lá dong. [/LIST] [B]Chú ý:[/B] [LIST] [*]Khi ăn, lấy lá sung gói miếng nem, thêm chút rau thơm (tùy chọn) rồi chấm vào bát nước mắm Sa Châu thêm chút tỏi, ớt. Vị ngọt béo bùi giòn hòa với lá sung bùi chát và tỏi ớt the cay khiến ai một lần thưởng thức đều nhớ mãi. [*] Thịt lợn nên chọn thịt nạc mông còn tươi ấm nóng thì khi làm nem mới dẻo ngọt và tạo độ kết dính nắm chặt được nem. Luộc thịt cũng chỉ luộc chín tái và khi băm nhỏ bóp cùng thính, tỏi thịt chín nữa là đạt độ vừa phải. [*] Thính phải được rang từ gạo tám Nam Định, khi rang chú ý canh lửa đều để gạo vàng thơm là được. Thính vừa tạo vị bùi thơm, vừa tạo độ kết dính để khi bóp nem được chặt tay thành các nắm tròn. [*] Bì lợn luộc chín rồi thái thủ công bằng tay. Chú ý nghiêng dao khứa các vệt chéo rồi lại nghiêng góc khác thái mỏng dài sợi. [/LIST] [IMG]https://i1-giadinh.vnecdn.net/2024/03/29/Bc7Thnhphm17-1711696946-6885-1711697066.jpg?w=0&h=0&q=100&dpr=2&fit=crop&s=SiDwmLCHYZA-D592mw_vFw[/IMG] × [url="https://thegioimuaban.com/tin/nem-nam-giao-thuy-dac-san-nam-dinh-16523.html"]Xem tiếp...[/url] [/QUOTE]
Chèn Trích dẫn…
Tên
Mã xác nhận
Gửi trả lời
WIKI MUA BÁN
WIKI REVIEW
Review doanh nghiệp
Nem nắm Giao Thủy - đặc sản Nam Định
Trang web này sử dụng cookie. Tiếp tục sử dụng trang web này đồng nghĩa với việc bạn đồng ý sử dụng cookie của chúng tôi.
Accept
Tìm hiểu thêm.…
Top
Bottom
