BÓC PHỐT

Mực rim Bình Định là một trong những món ăn sáng tạo của con người đất võ. Là một tỉnh duyên hải miền trung, với lợi thế về biển nên đồ ăn ở Bình Định vô cùng đa dạng và phong phú. Hãy cùng HiQuyNhon tìm hiểu về món ăn chơi độc lạ này nhé.

Giới thiệu món mực rim Bình Định​

Là tỉnh duyên hải miền trung với một vùng biển trù phú. Bình Định phát triển rất mạnh nhất là ẩm thực biển, nên có rất nhiều đặc sản Bình Định mang trong mình hương vị của biển. Mực rim Bình Định là một trong những món đặc sản được người dân rất ưa chuộng và yêu thích.

Mực rim Bình Định – Ảnh: Sưu tầm

Cách làm mực rim Bình Định​

Nguyên liệu chế biến:

• Mực khô
• Tương ớt xay
• Gia vị : nước mắm, nước tương, đường, dầu ăn
• Tỏi, ớt sừng, tiêu, gừng, sả.

Với nguyên liệu vô cùng đơn giản như thế này chúng ta rất dễ dàng để chuẩn bị đầy đủ phải không nào, nào giờ cùng HiQuyNhon vào bếp nhé:

Để chế biến mực rim Bình Định đầu tiên nướng mực sơ qua để cho mực thơm và giòn. Bạn phải nướng thật đều tay lật qua lật lại liên tục khi mực vừa có mùi thơm. Không nên nướng quá lâu làm cho mực quá chín, giòn rất dễ bị gãy và khi rim có vị đắng. Tuy đơn giản nhưng khâu này cũng rất quan trọng nhé.

Mực rim Bình Định – Ảnh: Sưu tầm

Sau khi nướng mực xong, ta sẽ ta sẽ ép cho mực dẹt lại bằng cách dùng vật nặng để đập hoặc cán qua. Khâu này còn giúp cho những phần cháy của mực rơi ra làm cho mực mềm hơn. Tuy nhiên đừng quá mạnh tay nếu không mực sẽ bị nát.

Mực rim Bình Định – Ảnh: Sưu tầm

Bước tiếp theo là chế biến nước sốt để tẩm ướp. Đây có thể coi là công đoạn quan trọng nhất để tạo nên sự khác biệt nhất trong món ăn. Nước sốt được coi là hoàn hảo khi cân bằng được các vị cần có trong món ăn. Người ăn phải cảm nhận được vị nồng cay của ớt tỏi, hương vị mặn mà, thơm ngọt của mực biển. Nước sốt phải vừa đủ không để quá mặn mà lấn át đi hương vị thơm ngọt tự nhiên của mực. Chính vì vậy, chúng ta đặc biệt lưu ý trong bước này.

Mực rim Bình Định – Ảnh: Sưu tầm

Đầu tiên ta cho dầu ăn vào chảo đã làm nóng, phi thơm toàn bộ hỗn hợp sả, gừng, tỏi. Sau đó cho tiếp tương ớt xào, nước mắm và đường vào và trộn đều tay lên nhé. Sau khi hỗn hợp đã sôi, các bạn nên vặn lửa nhỏ cho mực nướng vào đảo đều cho thấm nước sốt khoảng 10 phút, đợi nước sốt keo lại chuyển sang màu đỏ và ngấm đều vào mực thì thành công rồi đấy.

Các cách thưởng thức mực rim Bình Định​

Mực rim Bình Định còn là một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn với các bạn trẻ, mỗi lần đi tắm biển là chắc chắn sẽ ghé lại những hàng mực để thưởng thức rồi thả mình vào dòng biển mát rượi, mực còn được xé nhỏ ra thành món ăn kèm trong bữa cơm, món nhắm màu tết để tụ họp bạn bè. Đây còn là miếng mồi lai rai cho những cuộc nói chuyện rôm rả của những ông, anh, chú mỗi khi tụ hợp. Đặc biệt hay được dùng để làm quà hay là những hủ “lương thực” cho người thân ở nơi xa.

Mực rim Bình Định – Ảnh: Sưu tầm

Nếu bạn thấy bài viết bổ ích thì hãy nhấn chuông HiQuyNhon để nhận những bài viết mới nhất nhé.

– Bài viết: Nhật Tiến-

Mời bạn xem qua một số món đặc sản Bình Định:

• Bún song thằn
• Nem chợ huyện

Lưu ý: Nội dung bài viết thuộc bản quyền của Hiquynhon (Không bao gồm một số hình ảnh). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Hiquynhon

Xem tiếp...