BÓC PHỐT

Quy trình setup quán cafe như nào? Cần bao nhiêu chi phí mới có thể mở được quán cafe? Đây là câu hỏi của hầu hết tất cả các chủ quán cafe tương lai khi chuẩn bị bắt tay vào kinh doanh. Nếu bạn là người người mới chưa có kinh nghiệm gì nhưng vẫn muốn thử sức trong ngành F&B. Đừng lo lắng, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có thêm kiến thức để triển khai quá trình setup quán cafe một cách hiệu quả.

Tiềm năng phát triển quán cafe​

Uống cafe từ lâu đời đã trở thành thói quen của người Việt, đây là thức uống yêu thích của rất nhiều người từ mọi lứa tuổi. Trong những năm gần đây, ngành cafe Việt Nam đang bùng nổ và vẫn chưa có dấu hiệu dừng lại. Hàng loạt quán cafe mọc lên với đủ các mô hình khác nhau như cafe sách, cafe sân vườn, cafe thú cưng,…mang đủ loại phong cách khác nhau từ cổ điển đến sang trọng hiện đại.

Có thể thấy rằng, các thương hiệu cafe trong nước Việt Nam, dù là thương hiệu mới nhưng vẫn luôn có chỗ đứng tốt trên thị trường dù cạnh tranh khốc liệt. Bằng chứng là một loạt thương hiệu mới mở ra và xuất hiện nhưng vẫn không ngại giành lấy thị phần từ các “ông lớn” như Phúc Long, Trung Nguyên,…

Tiềm năng phát triển của quán cà phê ở Việt Nam là rất lớn. Tuy nhiên, để cosd được thành công trong lĩnh vực này, các chủ quán cần có sự nghiên cứu kỹ lưỡng về thị trường, nhu cầu của khách hàng và có chiến lược kinh doanh phù hợp.

Tiềm năng phát triển quán cafe

Chi phí setup quán cafe cần bao nhiêu?​

Nhìn chung, chi phí để setup quán cafe khá tốn kém, nó còn phụ thuộc vào rất nhiều các yếu tố khác nhau như vị trí, kích thước và mức độ đầu tư,…Để có thể setup một quán cafe cần tối thiểu hai loại chi phí dưới đây:

• Chi phí cố định

• Chi phí mặt bằng

Chi phí mặt bằng quán cafe còn phụ thuộc vào bạn đang có sẵn hay phải đi thuê và vị trí quán được đặt ở đâu. Cho dù là bạn có đi thuê hay mua thì bạn vẫn phải mất khá nhiều chi phí vào việc tu sửa, setup không gian quán, xây dựng để bắt đầu kinh doanh. Tùy theo sở thích, ý tưởng và khách hàng mục tiêu chủ quán hướng tới để xây dựng và thiết kế lại công trình sao cho phù hợp.

Chi phí mặt bằng sẽ bao gồm những loại sau: Tiền thuê mặt bằng; chi phí sửa chữa, trang trí; tiền điện nước, internet; chi phí giấy tờ và giấy phép; bảo hiểm,…

• Chi phí đầu tư trang thiết bị

Đối với người mới khi setup quán cafe, có được một mặt bằng ở vị trí đắc địa mới chỉ là một phần trong khâu chuẩn bị. Để mở thành công một quán cafe, bạn phải trang bị cho mình các loại thiết bị chuyên dụng phục vụ cho mục đích kinh doanh của quán. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều các loại máy móc pha chế khác nhau để bạn có thể tham khảo và chọn lựa loại phù hợp cho nhu cầu của mình. Ngoài ra, bạn cần phải chuẩn bị thêm các vật dụng như cốc, chén, ly,…Tuy nhiên, vẫn cần chú trọng và tỉ mỉ trong khâu chọn máy móc để đảm bảo chất lượng của đồ uống khi đến tay khách hàng.

Một số thiết bị chính khi setup quán cafe mà bạn có thể tham khảo là:

• Tủ lạnh
• Máy đánh kem
• Máy pha cafe
• Máy xay cafe
• Máy xay sinh tố
• Máy ép trái cây
• Máy xay đá
• Bàn ghế
• Hệ thống đèn chiếu sáng
• Bình nước nóng
• Máy pos thanh toán

• Chi phí mua nguyên vật liệu

Khi mới bắt tay vào kinh doanh, bạn cần chuẩn bị và mua sắm các loại nguyên vật liệu. Nên cân nhắc và tìm hiểu kỹ để có thể chọn được nguồn hàng chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Thông thường chi phí này không nên vượt quá 25% – 40% tổng doanh thu và đây cũng là con số lý tưởng mà các chủ quán cafe đang hướng tới.

Để setup quán cafe, các nguyên liệu mà bạn luôn phải sẵn có là cafe, đường, sữa, siro,… và các loại hoa quả phụ thuộc vào cách bạn xây dựng menu của quán. Giá cả nguyên liệu luôn biến đổi theo thị trường, vậy nên hãy tìm hiểu kỹ và thương lượng với bên cung cấp để có được mức giá nhập hàng tốt nhất.

• Các loại chi phí khác

Khi quán bắt đầu đi vào hoạt động, thì sẽ còn rất nhiều các loại chi phí phụ phát sinh riêng. Ngoài những chi phí kể trên, chủ quán sẽ phải chi trả thêm các chi phí sau: Chi phí thuê nhân viên bao gồm lương cứng cũng như các chế độ khen thưởng, thường thì mức lương sẽ giao động từ 4 – 5 triệu đồng/ người/ ca phù thuộc vào vị trí công việc; Chi phí trang trí decor không gian : quán (cây cảnh, loa, tranh,…); Chi phí marketing quảng cáo, chi phí quà tặng,…

• Chi phí duy trì

Đây là chi phí rất quan trọng vì trong những tháng đầu tiên sau khi setup quán cafe, bạn cần đẩy mạnh các chiến lược quảng cáo để thu hút nhiều khách hàng. Để có thể duy trì quán hoạt động ổn định trong 3 tháng đầu tiên khi không có doanh thu, bạn cần có mức quỹ riêng dự phòng lưu động từ 50.000.000 – 80.000.000 triệu đồng đối với những quán cafe quy mô nhỏ và vài tỷ đối với những quán cafe có quy mô lớn như cafe sân vườn.

Các chi phí phải trả hàng tháng như điện, nước, wifi,… ngoài ra còn rất nhiều các phí phát sinh khác như đồng phục nhân viên, sửa chữa bảo dưỡng máy móc, sắm mới dụng cụ đổ vỡ, quà tặng tri ân khách hàng,…

Xem thêm: Top 10+ Cơ sở may áo thun đồng phục tại HCM uy tín, chất lượng

Lưu ý trước khi setup một quán cafe​

Setup quán cafe là một quá trình đòi hỏi nhiều thời gian, công sức và tiền bạc. Để mở thành công một quán cafe thì bạn cần phải lưu ý những điều sau:

Xác định khách hàng mục tiêu: Bạn cần xác định rõ đối tượng khách hàng mà bạn đang hướng đến là ai, là những bạn trẻ năng động hay những người thích sự yên tĩnh nhẹ nhàng. Từ đó bạn sẽ có định hướng rõ ràng trong việc thiết kế không gian quán, xây dựng menu và cách phục vụ của quán.

Lựa chọn mặt bằng phù hợp: Đây là yếu tố quan trọng góp phần thu hút khách hàng. Nên lựa chọn những địa điểm đông dân cư, gần các trường học, văn phòng và dễ nhìn thấy.

Lập kế hoạch kinh doanh: Bạn cần xây dựng một kế hoạch kinh doanh cụ thể bao gồm vốn đầu tư, nguồn hàng cung ứng, menu và các chiến lược marketing quảng cáo… Nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm có thể thuê các chuyên gia tư vấn và hướng dẫn.

Thiết kế nội thất, không gian quán: Khi đã có khách hàng mục tiêu, bạn nên thiết kế không gian quán phù hợp với đối tượng này. Với xã hội hiện nay, người ta tìm đến quán cafe không chỉ để thưởng thức đồ ăn thức uống mà còn để tìm một nơi làm việc hay một địa điểm tụ họp bạn bè, để check in sống ảo và giải tỏa căng thẳng sau ngày làm việc vất vả vậy nên một không gian đẹp chắc chắn sẽ gây được ấn tượng với khách hàng và thu hút họ quay lại quán vào những lần sau.

Đào tạo nhân viên: Nhân viên là bộ mặt của quán vì họ là người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng. Hành vi và thái độ ứng xử của nhân viên quyết định rất lớn tới hoạt động kinh doanh của quán. Bạn cần phải đào tạo nhân viên bài bản các kiến thức về kỹ năng pha chế và phục vụ khách hàng.

9 bước setup quán cafe đúng đúng chuẩn​

Bước 1: Setup quán cafe dựa trên ngân sách đầu tư và mục tiêu kinh doanh​

Có hai hình thức phổ biến để kinh doanh quán cafe là kinh doanh vì đam mê sở thích và kinh doanh vì lợi nhuận.

Kinh doanh vì đam mê thường xuất phát từ sở thích và phong cách của chủ đầu tư. Họ mở quán chủ yếu để đáp ứng sở thích cá nhân chứ không quan trọng doanh thu lợi nhuận, sẵn sàng chi tiền mở quán cafe thực chất chỉ để thỏa mãn đam mê nên những quán này thường được setup theo ý tưởng chủ quan của chủ quán. Tuy nhiên, hình thức kinh doanh vì đam mê thường tiềm ẩn nhiều rủi ro lớn vì không chú trọng vào khâu quản lý, điều hành mà hầu hết chủ là những người chưa có kinh nghiệm trong việc setup đúng chuẩn mà chỉ có vốn đầu tư sau đó mở theo ý tưởng và sở thích của mình.

Không giống với hình thức trên, các quán cafe kinh doanh vì lợi nhuận sẽ luôn tỉ mỉ, cẩn trọng trong mọi khâu quản lý để đảm bảo quá trình setup quán cafe chuẩn xác nhất, hạn chế được các rủi ro và giản lược chi phí thấp nhất có thể.

Bất cứ một ngành nào, khi bắt đầu kinh doanh cũng nên có một bản phác thảo chi tiết kế hoạch và mục tiêu lợi nhuận, như vậy mới có thể đứng vững trước những khó khăn và phát sinh bất ngờ.

Có hai loại chi phí bạn cần tìm hiểu và nắm rõ khi setup quán cafe đó là chi phí cố định và chi phí duy trì. Nhìn chung, để setup quán cafe thì cần phải có một nguồn vốn tương đối lớn và khá tốn kém trong khâu thiết kế kiến trúc và không gian quán chứ không riêng gì chất lượng đồ ăn thức uống.

Bước 2: Xác định loại hình setup quán cafe phù hợp với khách hàng mục tiêu​

Để biết được loại hình quán cafe cũng như phong cách setup quán cafe phù hợp , bạn cần xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn đang hướng tới vì khách hàng chính là người trả tiền, nuôi sống doanh nghiệp và là nguồn chính mang lại doanh thu cho doanh nghiệp.

Nghiên cứu thị trường và xác định tập khách hàng tiềm năng có vai trò quan trọng trong việc phát triển và tồn tại của doanh nghiệp. Hiện nay, có rất nhiều quán cafe mở ra với đa dạng loại hình và phong cách khác nhau đáp ứng đủ mọi nhu cầu của khách hàng như cafe sách hướng đến những người thích đọc sách và ưa chuộng không gian yên tĩnh, cafe thú cưng phục vụ những người yêu thích động vật, cafe theo phong cách industrial phù hợp với những người mạnh mẽ nhưng lại có một tâm hồn nghệ thuật,…Tùy từng loại hình mà cách trang trí, setup nội thất cũng khác nhau.

Bước 3: Chọn mô hình setup quán cafe, thuê mặt bằng và hoàn thiện các thủ tục pháp lý​

Chi phí mặt bằng thường chiếm một phần khá lớn trong tổng chi phí setup quán cafe, nhất là đối với mô hình cafe sân vườn và cafe thưởng thức. Vậy nên đây sẽ là 2 lưu ý cần tránh đối với những người mới tập tành vào nghề vì nếu không có sẵn mặt bằng bạn sẽ phải bỏ ra một lượng vốn đầu tư rất lớn để chi trả cho chi phí cố định vì hai loại hình này cần một không gian rất rộng và thoáng đãng.

Lựa chọn mặt bằng kinh doanh quyết định rất lớn lượng khách đến với quán của bạn. Nên chọn vị trí có giao thông thuận lợi và có ít quán cafe có loại hình giống quán của bạn trong phạm vi bán kính xung quanh để giảm bớt cạnh tranh, thu hút và tạo ấn tượng với khách hàng.

Sau khi có được mặt bằng ưng ý, cần hoàn thiện các thủ tục pháp lý để bắt đầu quá trình sửa sang và xây dựng quán cafe theo mong muốn.

Bước 4: Setup một quán cafe độc đáo với phong cách riêng​

Đây là một yếu tố rất quan trọng quyết định sự thành bại của quán, mỗi quán cần có một lợi thế cạnh tranh riêng biệt và nếu thương hiệu mới của bạn không có một vị trí đắc địa hay chất lượng đồ uống nổi trội thì đầu tư vào setup không gian và phong cách quán mới có thể tạo điểm nhấn và khiến khách hàng lưu tâm. Với những thương hiệu còn mới mẻ thì việc làm khách hàng quan tâm và nhớ đến tên quán mình là điều rất quan trọng.

Việc đầu tiên, bạn cần phải xây dựng một danh sách các thức uống phù hợp với khách hàng mục tiêu mà quán đang hướng tới. Menu chính là linh hồn của quán cho nên khâu thể cẩu thả trong khâu thiết kế menu. Rất nhiều quán đi trước đã gây ấn tượng tốt với khách hàng vì họ sở hữu một menu đồ uống rất đặc biệt, sự khác biệt ở đây không cần phải là sự thay đổi quá lớn về công thức pha chế hay hương vị của thức uống, nhưng cách diễn đạt khác nhau ở menu cũng có thể giúp thương hiệu hiệu của bạn để lại được dấu ấn trong lòng khách hàng.
Menu nên thiết kế dễ nhìn phù hợp với phong cách của quán, bạn có thể thuê nhiếp ảnh gia để chụp thức uống cùng không gian quán để làm background cho menu của bạn, việc này sẽ giúp khách hàng dễ dàng và thuận tiện hơn trong việc lựa chọn.

Bước 6: Tuyển dụng và đào tạo nhân viên​

Nhân viên chính là bộ mặt của quán, gây ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả hoạt động kinh doanh của quán. Vậy nên cho dù quán cafe của bạn có đồ uống ngon hay không gian đẹp đến đâu đi chăng nữa mà thái độ phục vụ của nhân viên không tốt cũng tạo ra điểm trừ rất lớn trong lòng khách hàng.

Quá trình tuyển dụng nhân trong setup quán cafe rất quan trọng, nếu chọn được đội ngũ nhân lực sáng giá, chắc chắn sẽ tiết kiệm được rất nhiều chi phí cho việc đào tạo. Đội ngũ trẻ hiện nay đa phần là những người năng động, có thể cống hiến cho doanh nghiệp những ý tưởng độc đáo và mới mẻ. Để đỡ mất thời gian và chi phí, ngay từ đầu bạn nên đưa ra một kế hoạch tuyển dụng thông minh, phù hợp và gắn liền với chiến lược phát triển của quán.

Bước 7: Setup hệ thống quản lý quán cafe​

Setup hệ thống quản lý quán cafe bao gồm quản lý nguồn vốn và doanh thu, quản lý trang thiết bị, quản lý nhân viên, quản lý chi phí cố định và chi phí duy trì,…

Trong quá trình setup quán cafe, hệ thống quản lý có vai trò vô cùng quan trọng trọng, bao gồm những công việc như sau:

• Xây dựng nội quy cho nhân viên, KPI, thưởng phạt rõ ràng
• Lập mẫu báo cáo công việc hàng ngày, hàng tháng và hàng quý
• Setup hệ thống quản lý phần mềm kinh doanh của quán
• Đào tạo đội ngũ nhân viên có cách ứng xử nhanh nhạy trong các tình huống thực tế

Hệ thống quản lý đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của quán cafe, khi chúng được kết cùng với công nghệ thông tin sẽ giúp cho việc quản lý trở nên dễ dàng hơn, làm giảm thiểu các chi phí và tận dụng được tối đa nguồn lực của doanh nghiệp.

Bước 8: Khai trương quán cafe​

Theo truyền thống Á Đông, người Việt rất quan trọng ngày giờ khai trương quán cafe vì họ mong muốn quá trình kinh doanh sẽ luôn gặp may mắn, suôn sẻ.

Thông thường, họ sẽ luôn chọn những ngày cuối tuần hoặc lễ tết để tổ chức hoạt động khai trương vì đây sẽ là cơ hội tốt để tận dụng thời gian nghỉ dưỡng, mua sắm của người dân.

Bước 9: Triển khai các chiến lược Marketing​

Một chiến lược marketing đúng đắn, thông minh và hiệu quả chính là chìa khóa để thu hút khách hàng tiềm năng đến với quán . Đối với những thương hiệu mới, đây chính là đòn bẩy giúp khẳng định chỗ đứng của mình trên thị trường. Có rất nhiều cách để tiến hành marketing cho quán cafe bao gồm truyền thông online (quảng bá trên các trang mạng xã hội) và truyền thông offline ( phát tờ rơi, treo poster)

Nguyên tắc setup 7 hạng mục QUAN TRỌNG NHẤT của quán cafe​

• Thiết kế quầy pha chế​

Mục tiêu của việc setup quầy pha chế không phải để tạo điểm nhấn cho quán cafe, mặc dù hiện nay trên thị trường có rất nhiều quán cafe có quầy pha chế đẹp mê hồn. Mục đích chính của hoạt động này là để tạo một không gian làm việc thoải mái và thuận tiện nhất cho nhân viên. Nguyên tắc luôn có trong bất kì quầy pha chế nào là nguyên tắc một chiều.

Vậy nên setup quầy pha chế như thế nào là hợp lý?

• Đặt tủ lạnh ở vị trí thuận lợi nhất để dễ dàng cho nhân viên pha chế
• Kệ để dụng cụ không cao quá hoặc thấp quá
• Tránh để các thiết bị điện gần nước để đảm bảo an toàn chống cháy nổ
• Thiết kế thùng rác ở vị trí kín sao cho bên ngoài không thấy được, trông sẽ thẩm mỹ và vệ sinh cho quầy pha chế
• Nếu có máy pha cafe nên để hướng ra ngoài, vừa dễ sử dụng vừa tạo một phong cách đẹp thể hiện độ chuyên nghiệp của quán.

• Thiết kế bếp​

Cũng giống như setup quầy pha chế, setup bếp cũng cần tuân theo nguyên tắc hoạt động một chiều để quá trình chế biến và phục vụ diễn ra nhanh chóng trong cả những khung giờ cao điểm.

Bếp nên để lùi về phía sau của quán cafe nhưng cũng phải gần khu vực phục vụ chính. Cần lắp đặt hệ thống hút mùi lớn để đảm bảo bầu không khí trong quán cafe luôn trong lành, không ám mùi.

• Thiết kế khu vực phục vụ​

Khu vực phục vụ là nơi đặt trà đá, ly tách bổ sung, khăn,…Với những quán cafe order trước đồ uống nên thiết kế khu vực này đẹp và bắt mắt. Các món đồ uống chính của quán nên làm nổi bật để tạo ra điểm nhấn riêng biệt trong lòng khách hàng. Khu phục vụ sẽ là nơi khách hàng đứng đầu tiên sau khi chọn được cho mình một chỗ ngồi lý tưởng. Thông thường, khu vực này sẽ thường đc đặt chung với quầy pha chế để thuận tiện nhất trong khâu phục vụ.

• Thiết kế bàn ghế​

Bạn nên chọn mẫu bàn ghế phù hợp với không gian, phong cách của quán và tạo được sự thoải mái cho khách hàng. Setup bàn ghế gọn gàng, đẹp mắt sẽ tạo điểm nhấn cho quán cafe của bạn.

Đối với một quán cafe có quy mô từ 60 – 100m2, nên đặt khoảng 1-2 bàn lớn cho đoàn khách đông người, bàn trên 6 người, còn lại chỗ ngồi lý tưởng sẽ thường là 2 – 6 chỗ/ bàn. Phân bổ bàn ghế gọn gàng, thuận tiện cho việc đi lại và đảm bảo quá trình phục vụ diễn ra nhanh chóng, hiệu quả. Bàn ghế nên chọn loại đẹp, ngồi thoải mái vì có những khách họ có thể ngồi rất lâu.

Setup menu quán cafe
Đây là một khâu đặc biệt quan trọng trong việc setup quán cafe, nếu không xây dựng được menu đặc sắc và ấn tượng bạn sẽ không thể thu hút được khách hàng đến với quán của mình.
Nếu bạn là một người mới tập tành bước chân vào nghề và chưa có kinh nghiệm, bạn có thể mua lại menu từ các quán lớn hoặc thuê chuyên gia tư vấn và setup menu. Bạn cũng có thể tự setup menu theo ý tưởng và phong cách riêng của chính mình. Dù bạn có chọn cách nào đi chăng nữa, thì việc setup menu cũng phải tuân thủ theo các nguyên tắc sau:

• Xác định rõ ràng đối tượng khách hàng mục tiêu bạn đang hướng đến là ai để chọn được hương vị, phong cách và mức giá bán phù hợp
• Thiết kế dễ nhìn, đa dạng và độc đáo
• Cập nhật các món mới theo xu hướng
• Nên có mức giá phải chăng với một số món ruột của quán

• Thiết kế đồng phục​

Không nhất thiết tất cả các quán cafe đều phải có đồng phục, tuy nhiên nếu có sẽ giúp quán thêm phần phong cách hơn. Hiện nay, tất cả các thương hiệu lớn đều có đồng phục riêng của mình bởi nó góp phần tạo ra điểm nhấn để khách hàng có thể phân biệt và nhận diện thương hiệu của quán.

Đồng phục nên thiết kế đơn giản, lịch sự và thoải mái. Điều này sẽ tạo nên sự chuyên nghiệp và thuận tiện hơn trong quá trình phục vụ của nhân viên. Nên lựa chọn màu sắc đồng phục hài hòa với không gian, phong cách quán của bạn, có thể in logo, slogan của quán lên đồng phục.

• Setup phần mềm thanh toán​

Sau khi đã hoàn thành hết tất cả các khâu setup trên thì việc cuối cùng để kết thúc khâu chuẩn bị và đi vào hoạt động chính thức là setup hệ thống phần mềm quản lý bán hàng và thanh toán. Hiện nay, cùng với sự phát của công nghệ thông tin, bạn có thể dễ dàng lựa chọn được một phần mềm phù hợp với quán mình.

Cho dù quy mô lớn hay nhỏ thì việc áp dụng công nghệ thông tin vào trong hoạt động quản lý là vô cùng cần thiết. Điều này không chỉ tạo nên sự chuyên nghiệp mà còn giúp bạn dễ dàng quản lý doanh thu, nhân viên và hàng tồn kho một cách hiệu quả.

Một số phần mềm chuyên dụng bạn có thể tham khảo như: PosApp, Loyverse, Fabi, …

Tư vấn setup quán cafe chi tiết theo từng mô hình​

Mỗi một mô hình cafe sẽ có một cách setup khác nhau phù hợp với phong cách và quy mô của quán. Dưới đây là một số mô hình bạn có thể tham khảo để áp dụng cho quán cafe của mình

• Setup quán cafe cóc​

Cafe cóc hay còn gọi là những quán cafe bình dân, chủ yếu ngồi ở vỉa hè và không mấy sang chảnh. Để setup mô hình quán cafe này, bạn cần chuẩn bị:

• Xác định nguồn vốn đang có
• Lựa chọn loại hình phù hợp: Cafe xe đẩy có ghế ngồi, cafe bệt, cafe cóc decor kiểu cổ xưa, cafe cóc kết hợp xem bóng đá.
• Xây dựng ý tưởng setup phù hợp với mô hình bạn chọn
• Mua sắm bàn ghế, nên chọn loại bàn ghế nhỏ gọn, thiết kế đơn giản
• Không cần chú trọng vào thiết kế

Nhìn chung, đây là loại mô hình cafe khá đơn giản. Kể cả bạn là một người không có kinh nghiệm cũng có thể dễ dàng lên ý tưởng cho cho quán cafe của mình

Cafe cóc đơn giản nhưng độc đáo ấn tượng

• Setup quán cafe sân vườn​

Đây là mô hình cafe có quy mô lớn, thường tốn rất nhiều chi phí để setup vì cần mặt bằng có diện tích lớn và việc xây dựng cũng không hề dễ dàng. Một quán cafe vườn sẽ là nơi khách hàng không chỉ được thưởng thức cafe mà còn được hòa mình vào khu vườn xanh mát.

Để thiết kế một quán cafe sân vườn, cần chú ý những điều sau:

• Cần có một phương án sắp xếp hợp lý gọn gàng sao cho thuận mắt người nhìn
• Chú trọng sự hài hòa của toàn thể không quán
• Bố trí vị trí của cây xanh, hồ nước theo phong thủy

• Setup quán cafe dạng take away​

Nhanh chóng và tiện lợi chính là đặc trưng của mô hình cafe take away, đây là loại hình đã có từ lâu và trở nên khá phổ biến trong thời gian gần đây. Cafe mang đi sẽ là lựa chọn hoàn hảo của những người bận rộn, không có thời gian thưởng thức tại chỗ. Setup quán cafe take away không cần quá cầu kỳ và sang trọng nhưng phải đặc biệt chú trọng đến hương vị và chất lượng thức uống mới có thể thu hút được khách hàng. Vị trí của quán nên đặt ở những khu đông dân cư và có nhiều người qua lại.

Quán cafe take away với thiết kế đơn giản, đặt vị trí thuận lợi và tránh bị khuất tầm nhìn

• Setup quán cafe nhỏ​

Mô hình quán cafe nhỏ hiện nay đang là xu hướng kinh doanh của nhiều bạn trẻ và đây là cơ hội dành cho mấy bạn đang muốn thử sức trong ngành F&B. Chỉ với mức vốn đầu tư khoảng 50 triệu đồng, bạn có thể dễ dàng sở hữu cho mình một quán cafe nhỏ mà không mất quá nhiều chi phí vào việc trang trí decor quán.

Nghe có vẻ dễ dàng nhưng setup cũng cần phải có một quy trình rõ ràng và cụ thể. Dưới đây là một số lưu ý dành cho bạn khi setup quán cafe nhỏ:

• Bàn ghế nhỏ gọn,có kích thước phù hợp với diện tích quán để tránh cảm giác chật chội
• Trang trí không cần quá cầu kỳ, tuy nhiên vẫn cần phải hài hòa và mang đến sự thoải mái cho khách hàng
• Đối với quán cafe nhỏ thì mô hình cafe rang nguyên chất rang xay pha phin sẽ là một lựa chọn tốt để thu hút khách hàng.

Mô hình quán cafe nhỏ được thiết kế theo phong cách vintage

• Setup quán trà sữa cafe​

Ở mô hình cafe trà sữa, nhóm khách hàng hướng tới chủ yếu sẽ là các bạn trẻ, là những người thích những không gian hiện đại, yên tĩnh, có nhiều góc check in để được thỏa sức “ sống ảo”. Vậy nên, để setup quán cafe trà sữa ấn tượng và thu hút nhiều khách hàng cần chú ý những điều sau:

• Lựa chọn địa bàn đắc đạo, nếu có thể nên chọn vị trí có bán kính quanh các khu vực đông trường học.
• Không gian quán nên thiết kế hiện đại, sang trọng và nhiều góc đẹp
• Cải thiện chất lượng đồ uống để thu hút nhiều khách hàng

Không gian sang trọng và độc đáo của quán cafe trà sữa

Kinh nghiệm khi setup quán cà phê​

• Cần xác định chính xác chi phí đầu tư, mô hình quán và mục tiêu kinh doanh

Việc đầu tiên khi setup quán cafe là bạn phải xác định được mô hình kinh doanh, mục tiêu kinh doanh cũng như ngân sách đầu tư. Đồng thời xác định kinh nghiệm của mình hiện tại đang ở đâu để đưa ra hướng phát triển phù hợp.

Sau khi xác định được các mục trên, bạn cần phải có một bản phác thảo một bản kế hoạch xây dựng cũng như chi phí dự trù và kinh phí để duy trì quán trong giai đoạn đầu khi chưa có doanh thu để quán hoạt động được trơn tru và ổn định.

• Luôn học hỏi, tự rèn dũa và mở rộng kiến thức của bản thân

Để kinh doanh quán cafe thành công, bạn phải luôn tự học hỏi và trang bị đầy đủ kiến thức chuyên môn cho bản thân. Bạn có tham gia các lớp học online hoặc offline để mở rộng và phát triển tư duy. Dành thời gian đọc thêm sách cũng là một lựa chọn tốt cho bạn.

• Tránh lãng phí ngân sách vào những việc không cần thiết

Bạn cần phải lập danh sách rõ ràng các khoản chi phí cần thiết cho quá trình setup quán cafe để tránh bỏ tiền vô ích vào những khoản không đâu. Chi tiêu và đầu tư thông minh sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa nguồn vốn và kinh doanh hiệu quả.

• Có niềm đam mê với nghề

Dù làm trong bất cứ nghề hay lĩnh vực nào, thì tình yêu và đam mê với nghề chính là cơ sở và là đòn bẩy khiến quá trình kinh doanh của bạn nhanh đến với thành công. Kinh doanh nào cũng luôn tồn tại những thử thách, khó khăn. Vì vậy, bạn cần phải luôn giữ cho mình một cái đầu lạnh để đưa ra những quyết định đúng đắn.

Bên cạnh đó, đừng vì lợi nhuận trước mắt hay những tác động bên ngoài mà làm mất đi giá trị cốt lõi của quán. Đây là bí kíp quan trọng giúp quán cafe của bạn có thể phát triển bền vững.

Các quán cafe ĐẸP + ĐỘC + LẠ “hot nhất” hiện nay​

Maison Marou​

• Địa chỉ: 91a, Thợ Nhuộm, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giá: từ 60.000 đồng

Nola cafe ( quán cafe yên tĩnh trên phố cổ )​

• Địa chỉ: 89 Phố Mã Mây, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giá: Từ 25.000 đồng

Lofita Cafe​

Địa chỉ:

• Tầng 9 – 10, 338 Phố Huế, quận Hai Bà Trưng
• Số 12 – 14 Ấu Triệu, quận Hoàn Kiếm, 30A Trần Hưng Đạo, quận Hoàn Kiếm
• Số 1 Hồ Tùng Mậu, quận Cầu Giấy

Giá: 35.000đ – 100.000đ

Gardenista Farm​

• Địa chỉ: B40 Nguyễn Thị Định, Cầu Giấy, Hà Nội
• Giá: 30.000 – 60.000 đồng

Antique Café​

Địa chỉ: tầng 1, số 10 Dã Tượng, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giá: chỉ từ 35.000 đồng

Theo dõi Toplistvn để luôn cập nhật được những thông tin hữu ích khác nhé!

Xem tiếp...