Lê Thị Yến Nhi
Tích Cực
Nền ẩm thực của Thái Lan nổi tiếng với các món xào với hương vị thơm nồng mà cách chế biến rất đơn giản. Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món ăn như gà luộc, gà nướng,… thì có thể chế biến món gà xào vị Thái mới lạ này với hương vị đậm đà, cay cay lạ miệng. Thịt gà chứa nhiều chất dinh dưỡng vì vậy bạn có thể liệt kê món ăn này vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình. Cùng Web Gia Đình tìm hiểu cách chế biến nhé.
– 250g má đùi gà rút xương
– 2 cây sả
– 1 trái ớt sừng
– 60g ớt Đà Lạt xanh, đỏ (ớt chuông)
– 50g nấm kim châm
– Lá húng quế, ngò gai
– 50g hành tím
– Hành tỏi băm
– Gia vị: Đường, muối, tiêu, dầu ăn, tương ớt, dầu điều, gia vị nêm sẵn lẩu Thái, bột ngọt, hạt nêm gà
Để làm món gà xào vị Thái thơm ngon chuẩn vị, các bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây nhé.
Nấm kim châm bỏ gốc, xé nhỏ. Sả cây, ớt sừng cắt lát xéo, ớt chuông cắt thành nhỏ vừa ăn. Hành tím lột vỏ cắt lát, lá quế ngò gai cắt nhỏ. Phần má đùi gà rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Ướp gà trong 15 phút với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm gà, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng hạt nêm đường, đảo đều cho gia vị thấm đều vào thịt.
Sau khi ướp xong, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho gà vào áp chảo. Bước này giúp thịt gà săn lại và thấm gia vị.
Trộn đều 2 muỗng canh tươi ớt với 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương cà, 1/2muỗng canh gia vị nêm sẵn lẩu Thái, 1/3 muỗng canh hạt nêm gà , 1/2 chén nước để làm phần sốt xào gà.
Phi thơm tỏi và sả với 2 muỗng canh dầu điều, sau đó cho gà vào xào đều với lửa lớn. Tiếp theo cho lần lượt ớt sừng, ớt Đà Lạt, nấm kim châm vào xào chung.
Cho 4 muỗng canh hỗn hợp nước sốt vào, đảo đều để gà và nấm thấm gia vị.Khi nước sốt bắt đầu sánh lại thì tắt bếp, thêm ngò gai và lá quế vào, đảo nhanh rồi cho ra dĩa.
– Nên áp chảo gà sơ trước khi xào để gà săn và thơm.
– Món xào nên xào với lửa lớn để thịt gà săn và thấm vị.
Đĩa gà xào vị Thái nóng hổi, thơm lừng mùi lá quế, thịt gà săn dai được áo bên ngoài bằng lớp nước sốt vàng ươm, đậm đà, cay cay chuẩn vị Thái. Khi ăn cùng cơm nóng chan thêm nước sốt thì đúng là chuẩn bài.
Để tránh phần ức gà khi chế biến bị bở, nên chọn miếng thịt có da màu trắng do phần thịt có da màu trắng là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.
Nên chọn những phần ức gà không có hoặc có ít sọc kẻ trong thớ thịt, do những phần ức gà có ít sọc kẻ trắng sẽ đem lại nhiều thành phần dinh dưỡng hơn so với thớ thịt có nhiều sọc kẻ trắng.
Khi mua ức gà về thì loại bỏ phần mỡ trên thịt gà, sau đó ngâm gà với nước muối và giấm hoặc rượu trắng trong khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước thường. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
Gà xào vị Thái giòn ngọt cay cay chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong nhà bạn yêu thích. Web Gia Đình chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon.
Xem tiếp...
Nguyên liệu
– 250g má đùi gà rút xương
– 2 cây sả
– 1 trái ớt sừng
– 60g ớt Đà Lạt xanh, đỏ (ớt chuông)
– 50g nấm kim châm
– Lá húng quế, ngò gai
– 50g hành tím
– Hành tỏi băm
– Gia vị: Đường, muối, tiêu, dầu ăn, tương ớt, dầu điều, gia vị nêm sẵn lẩu Thái, bột ngọt, hạt nêm gà
Cách làm món gà xào vị Thái đơn giản tại nhà
Để làm món gà xào vị Thái thơm ngon chuẩn vị, các bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm kim châm bỏ gốc, xé nhỏ. Sả cây, ớt sừng cắt lát xéo, ớt chuông cắt thành nhỏ vừa ăn. Hành tím lột vỏ cắt lát, lá quế ngò gai cắt nhỏ. Phần má đùi gà rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Áp chảo thịt gà
Ướp gà trong 15 phút với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm gà, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng hạt nêm đường, đảo đều cho gia vị thấm đều vào thịt.
Sau khi ướp xong, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho gà vào áp chảo. Bước này giúp thịt gà săn lại và thấm gia vị.
Bước 3: Xào gà vị thái và làm nước sốt
Trộn đều 2 muỗng canh tươi ớt với 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương cà, 1/2muỗng canh gia vị nêm sẵn lẩu Thái, 1/3 muỗng canh hạt nêm gà , 1/2 chén nước để làm phần sốt xào gà.
Phi thơm tỏi và sả với 2 muỗng canh dầu điều, sau đó cho gà vào xào đều với lửa lớn. Tiếp theo cho lần lượt ớt sừng, ớt Đà Lạt, nấm kim châm vào xào chung.
Cho 4 muỗng canh hỗn hợp nước sốt vào, đảo đều để gà và nấm thấm gia vị.Khi nước sốt bắt đầu sánh lại thì tắt bếp, thêm ngò gai và lá quế vào, đảo nhanh rồi cho ra dĩa.
Những lưu ý giúp món gà xào vị Thái thơm ngon hơn
– Nên áp chảo gà sơ trước khi xào để gà săn và thơm.
– Món xào nên xào với lửa lớn để thịt gà săn và thấm vị.
Yêu cầu thành phẩm
Đĩa gà xào vị Thái nóng hổi, thơm lừng mùi lá quế, thịt gà săn dai được áo bên ngoài bằng lớp nước sốt vàng ươm, đậm đà, cay cay chuẩn vị Thái. Khi ăn cùng cơm nóng chan thêm nước sốt thì đúng là chuẩn bài.
Mẹo chọn mua ức gà ngon
Để tránh phần ức gà khi chế biến bị bở, nên chọn miếng thịt có da màu trắng do phần thịt có da màu trắng là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.
Nên chọn những phần ức gà không có hoặc có ít sọc kẻ trong thớ thịt, do những phần ức gà có ít sọc kẻ trắng sẽ đem lại nhiều thành phần dinh dưỡng hơn so với thớ thịt có nhiều sọc kẻ trắng.
Mẹo sơ chế ức gà sạch, loại bỏ mùi hôi
Khi mua ức gà về thì loại bỏ phần mỡ trên thịt gà, sau đó ngâm gà với nước muối và giấm hoặc rượu trắng trong khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước thường. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
Lời kết
Gà xào vị Thái giòn ngọt cay cay chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong nhà bạn yêu thích. Web Gia Đình chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon.
Xem tiếp...